Det er underligt, men mange mennesker er vant til at tro, at enhver suppe helt sikkert skal tilberedes på basis af bouillon ved hjælp af kødingredienser. Bouillon kan imidlertid være vegetabilsk, svamp, og en lækker rig suppe opnås uden at tilsætte komponenter af animalsk oprindelse.
Vælg din opskrift
Hvad er mager suppe
Mager suppe er den første skål, der ikke indeholder animalske produkter. Hvorfor "lean"? Fordi det er sædvanligt, at ortodokse kristne tilbereder sådanne retter i faste, på faste dage, det vil sige hver onsdag og fredag, såvel som dagligt i lange perioder med faste i løbet af året. Menuen med fasten bliver en konstant livsform for et stigende antal tilhængere af veganisme, hvilket indebærer en fuldstændig afvisning af brugen af dyreprodukter eller produkter, der ikke er produceret ved fratrædelse af livet, men også ved udnyttelse af dyr af mennesker. For at forstå mennesker langt fra etisk ernæring kommer madlavningssuppe ned på at udskifte kødbuljong med vand. Kartofler med vermicelli flyder i en gennemsigtig, farveløs væske ser ikke kun uappetitlig, men også meget frastødende. Faktisk kan Lenten-suppe tilberedes på basis af svampe eller grøntsagsbuljong. Der er mange påfyldningsmuligheder: grøntsager, kartofler, korn i forskellige kombinationer. Brug af vegetabilsk olie, krydderier og urter, sommetider mel eller stivelse giver dig mulighed for at få flotte og velsmagende første kurser. Der er så mange opskrifter på magre supper, at den samme suppe muligvis ikke gentages på menuen i flere måneder.
Hvem drager fordel af magre supper
Ud over de mennesker, hvis livsstil indebærer konstant eller periodisk afvisning af animalske produkter, vil veganer eller faste faste kurser være nyttige for alle, der lider af forskellige lidelser i kroppens endokrine system: med fedme, diabetes, atopisk dermatitis osv. Også til alle, der følger deres figur, og til alle, der ønsker at spise sunde, velsmagende og sunde.
Sådan tilberedes mager suppe
Vegetariske (magre) supper kan tilberedes både på komfuret og i ovnen. På samme tid er tilberedningssuppe i ovnen meget enklere, lettere end på komfuret. Komponenterne kræver ikke forbehandling, og derfor reduceres hele processen til to hovedstadier: - tilberedning af produkter, inklusive rengøring og slibning; c Generelt er processen med tilberedning af mager suppe den samme som processen med tilberedning af kødsuppe. En undtagelse er manglen på behovet for indledende tilberedning af kødbuljong, der som regel forekommer i flere trin: blødgøring af kødet, klargøring af den primære bouillon (som skal hældes ud, fordi det ikke er egnet til mad), tilberedning af den sekundære bouillon, filtrering og derefter lægning af produkterne til suppe.