Piehelstein er en tyk tysk suppe til tilberedning af hvilke der anvendes tre typer kød. Det er en af de mest berømte retter i verden. Denne suppe har et andet navn - Bismarck-gryderet, som han modtog, fordi den tyske kansler på en gang virkelig kunne lide denne ret.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - kød (oksekød, svinekød, kalvekød eller kylling) - 600 gram;
- - kartofler - 750 gram;
- - løg - 2 stykker;
- - gulerødder - 3 stykker;
- - selleri stilk - 200 gram;
- - stilk af purre - 1 stykke;
- - kødbuljong eller varmt vand;
- - salt;
- - sød paprika (pulver);
- - persille - 1 flok.
Brugsanvisning
1
Skær kødet i skiver.
2
Skræl grøntsagerne og hak dem som følger: løg - fint, gulerødder - i tykke skiver, selleri og kartofler - i terninger, purre - i små ringe.
3
Sæt ingredienserne i gryden i følgende rækkefølge: kød, kartofler, andre grøntsager.
4
Hæld al bouillon eller vand i.
5
Salt, tilsæt paprika.
6
Luk denne skønhed med et låg og sæt på en langsom ild.
Kog suppen i ca. 1, 5 time.
7
5 minutter inden afslutningen af tilberedningen tilsættes hakket persille til suppen.
Vær opmærksom
For første gang blev Piehelstein-suppeopskriften offentliggjort allerede i 1894, og dens oprindelse tilskrives i midten af det 19. århundrede. I juni 1848 besluttede en bayersk dommer at lave picnic på hans fødselsdag. Denne triumf skulle finde sted på toppen af Büchelstein bjerget. Værtinde af en zucchini bestilte mad til ferien. Kvinden kogte en suppe med grøntsager, kartofler og flere typer kød i en kedel. Varm, tyk suppe, der lignede mere gryderet i en bouillon, smag af alle gæster. Siden da har denne skål modtaget navnet Büchelsteiner, som med tiden begyndte at blive udtalt som Piechelstein.