Vores bedstemødre talte også om de helbredende egenskaber ved selleri. På grund af den høje koncentration af vitaminer og antioxidanter forhindrer denne grøntsag forekomsten af inflammatoriske processer, fjerner toksiner og øger den samlede tone i kroppen. Derudover er selleri et af de få produkter med et negativt kalorieindhold, hvilket gør det til en frygtelig fjende for ekstra pund.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- mellemstor sellerirot - 1 stk.
- selleri stilk - 200 g
- friske eller konserverede champignoner - 200 g
- løg - 1 stk.
- hvidløg - 1 fedd
- mælk - 200 ml
- olivenolie
- vand
- salt
- formalet sort peber
Brugsanvisning
1
Vask selleri-roden forsigtigt, skræl den og skær den i ret store terninger. Dyk ned i en gryde med saltet vand og kog over medium varme, indtil den er blødgjort i 15-20 minutter.
2
Hakk løg, hvidløg og champignon og stek i en gryde indtil de er gyldenbrune. Salt og peber efter smag.
3
Lad grøntsagerne afkøle lidt, nedsænk derefter i en blender og slå med mælk, indtil der opnås en homogen masse. Føj efter smag.
4
Hæld den færdige suppe i plader, pynt med mynte- eller selleri kronblade. Bon appetit!
Vær opmærksom
Sellerirot er ret hårdt, så det kan tage ekstra tid at tilberede.
Nyttige råd
Selleri puré suppe kan serveres med kiks eller hjemmelavede croutons.
Champignons kan erstattes med enhver anden svamp.