Der er mange opskrifter på madlavning af svinekød, da denne type kød går godt sammen med en lang række produkter. Ved at tilføje sesamfrø til huggen vil du give skålen en original nøddeagtig smag, og stuede grøntsager vil gøre den mere tilfredsstillende og aromatisk.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- 500 g svinekød;
- 30 g sesamfrø;
- 4 spsk rasp;
- 2 æg
- 300 g gulerødder;
- 1 fedd hvidløg;
- 2 spsk vegetabilsk olie;
- 250 g sød peber;
- 200 g strengbønner;
- 3 spsk sojasovs;
- 4 spsk ketchup;
- - 1 kop kødbuljong;
- 3 tsk stivelse;
- salt;
- formalet sort peber.
Brugsanvisning
1
Tag færdiglavede svinekoteletter, eller skær kødet over fibrene i portionerede stykker med en tykkelse på ca. 1 cm. Pisk hvert stykke med en træhammer, så deres tykkelse til sidst ikke er mere end 5 mm.
2
Steg sesamfrøene i en tør gryde, så de afslører deres smag og aroma. Kombiner brødkrummer med salt og peber. Anbring disse ingredienser i separate plader. Pisk æg.
3
Blødgør skiver af svinekød i slagne æg, rull derefter først i brødkrummer og derefter i sesamfrø. Gentag proceduren 1-2 gange mere. Som et resultat skal kødet være jævnt belagt med kød.
4
Forvarm gryden og hæld en skefuld vegetabilsk olie i den. Stek kødet på hver side. Hvis indbrydningen begynder at brænde, og svinekødet stadig er råt, skal du skrue ned for varmen og bringe kotelettene i beredskab. For at kontrollere, om kødet er klar, gennembor det med en kniv - gennemsigtig juice skal skille sig ud. Læg koteletterne på en plade, og dæk med et låg og læg dem på et varmt sted, så de ikke køler af.
5
Skrell gulerødderne. Fjern kernen fra sød peber. Skær grøntsagerne i strimler. Vask strengebønner. Hvis du ikke kunne få frisk mad, kan du bruge specielle frosne grøntsagsblandinger. Steg gulerødder, peberfrugter, bønner og hakket hvidløg i den samme gryde, hvor koteletterne tidligere blev stegt, indtil de var gyldenbrune. Hvis du bruger frosne grøntsager, skal du stege, indtil den overskydende væske fordamper.
6
Kombiner sojasovs, ketchup og stivelse. Opløs blandingen i kødbuljong og hæld den i gryden på grøntsagerne. Salt og peber efter smag. Ovnen gryder i 5 minutter over svag varme under omrøring konstant. I slutningen kan du tilføje koteletter til grøntsagerne til gryderet for at gøre kødet mere mørt.
7
Læg de stuede grøntsager på en tallerken, læg stykkene af svinekød ovenpå og server. Som sideskål kan du bruge ris.