Tarte med blommer og frangipan er en skål med fransk køkken. Frangipan er en mandelcreme. Takket være blomme opnås syren med surhed.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 125 g mel
- - 160 g smør
- - 125 g brunt sukker
- - 150 g mandler
- - 2 æg
- - vanillin
- - 1 spsk. l. orange spiritus
- - 7 stk afløb
- - mandel kronblade
- - 1 æggeblomme
Brugsanvisning
1
Skræl mandlerne først. Det skal hældes med varmt vand i 5-7 minutter, huden kan let fjernes. Slib mandler i en blender. Vend brunt sukker til pulver.
2
Kog dejen. Bland smør, mel, æggeblomme, melis, hakkede mandler, 1 spsk. koldt vand, bland alt indtil det er glat og ælte dejen.
3
Pakk dejen op i klamfilm og læg dem på et koldt sted i 35-45 minutter.
4
Lav mandelcreme. Bland mandelkrummler, 100 g smør, tilsæt 0, 5 spsk. l. mel, vanillin, kornet sukker, orange spiritus, æg, slå alt godt og læg et koldt sted.
5
Rul dejen ud, og læg den i en bageform, stikk med en gaffel. Læg bagepapir og ærter på dejen. Sæt den i ovnen, opvarmet til 180 grader, og bag i 10-12 minutter. Fjern derefter ærter og papir, og sæt det tilbage i ovnen i 8-10 minutter.
6
Fjern mandelcremen fra køleskabet, og køl den i ca. 5-7 minutter. Skær afløbet i skiver. Læg mandelcreme på tærten, læg blommer ovenpå og dekorér med mandelblader. Sæt den i ovnen og bag i 35-40 minutter.