Hvis du kan lide at studere køkkenet fra fremmede nationer, skal du være opmærksom på retterne i Nordeuropa. I Sverige er fx kødboller, der koges i næsten ethvert hjem, en traditionel ret. Og der er de lavet på en speciel måde, der er noget anderledes end vores. Det er ikke svært at tilberede sådanne kødboller, og du kan vælge et pynt til dem efter din smag.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - hakket kød (det er bedst at tage svinekød og oksekød) - 500 g;
- - løg - 2 stk.;
- - kyllingæg - 1 stk.;
- - brødkrumme - 2 spsk. l. eller smuler 1 stykke brød;
- - mælk - 50 ml;
- - oksekød eller kyllingebuljong - 300 ml;
- - fløde med et fedtindhold på 20% - 200 ml;
- - mel - 1 spsk. l. uden en bakke;
- - smør - 180 g (1 pakke).
- - formalet hvid peber - i spidsen af kniven (kan udskiftes med sort);
- - sukker - 0, 5 tsk;
- - salt;
- - en stegepande.
Brugsanvisning
1
Skræl løgene og hugg dem i små terninger. Opvarm gryden og smelt 50 g smør i den. Drys derefter den hakkede løg over og steg den, indtil den er gennemsigtig.
2
Hell mælken i en lille skål, og hæld brødkrummene i den, så de er godt mættede. Eller læg et stykke brød og lad det stå i mælk i 2-3 minutter.
3
Overfør hakket kød til skålen, tilsæt løg, blødgjort kiks eller brød, som du har brug for at bryde i små stykker. Samt et kyllingæg, formalet peber og salt efter smag. Alt sammen blandes godt, indtil det er glat.
4
Fra den resulterende kødmasse skal du nu danne kødboller i form af kugler med en diameter på ca. 4-5 cm. Smelt derefter det resterende smør i en gryde og steg kødboller på det. De skal drejes flere gange for at danne en lækker gylden skorpe på alle sider.
5
Når kødboller er klar, skal du overføre dem til en separat skål eller i en gryde. Nu skal vi tilberede saucen til dem. I den samme gryde, uden at vaske det, hæld bouillon, fløde og tilsæt mel. Bring massen til en fortykkelse under omrøring hele tiden, så der ikke er en eneste melklump tilbage. Til sidst lægges malet peber og salt.
6
Før kødboller i portioner, før de serveres, hæld dem med cremet sauce. Som sideskål er kartoffelmos, ris eller pasta det bedste valg til en sådan skål.