Provence er en verdensberømt region i det sydlige Frankrig. Havet, solen, et usædvanligt klima bidrager til, at et enormt antal duftende og aromatiske urter vokser i det. Provencalsk urter har en unik krydret smag, går godt med den første og anden kursus. Deres tilstedeværelse i dejen gør kagerne usædvanligt duftende. Basilikum, mynte, salvie, oregano, rosmarin er perfekt kombineret og supplerer hinanden. For at lave dej med provencalske urter til crumpet, har vi brug for et par krydderier, godt humør og meget lidt fritid.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- -200 gram mælk
- -100 gram vand
- -hydrochloric
- - en spiseskefuld sukker
- 1/4 gærpinde
- -en æg
- -en teskefuld provencalsk urter
- -muka
- to spiseskefulde olivenolie
Brugsanvisning
1
Æn dejen til vores dumplings med provencalske urter. Hell varm, ikke varm mælk i dybt glasvarer. Tilsæt et glas mel, gær, sukker og bland grundigt. Dæk med et rent håndklæde og sæt det på et varmt sted i tyve minutter. Efter gæren er fermenteret, tilsættes varmt vand, provencalske urter og lad det stå i yderligere ti minutter.
2
Tilsæt derefter æg, salt, olivenolie og bland alt grundigt. Nu går vi videre til den vigtigste fase af vores arbejde. Vi vil tilføje mel. Tilsæt mel, indtil dejen holder op med at klæbe til dine hænder. Eller det vil det, men bare lidt. Det vigtigste på dette stadium af madlavning er ikke at skifte mel. Dejen skal være let og luftig. Vi lader det være alene og dækker det med et håndklæde, så dejen til bagning fordobles,
3
Opdel dejen i fire dele, og rull crumpeterne, når du har hældt mel på brættet. Vi holder dem i yderligere femten minutter. Bag derefter i en gryde, tilsæt lidt olivenolie. Smør med smør og dæk med et rent bomuldsserviet. Dukken er klar. Det kan konsumeres med honning, creme fraiche eller mælk. Og du kan servere ved bordet i stedet for brød.
Vær opmærksom
Provencalsk urter bruges i krydderier i forskellige sammensætninger og variationer. Men uanset hvad du vælger, vil han altid være usædvanligt god.
Nyttige råd
For at tilberede dejen med provencalske urter bruger vi gærmetoden. Hvis dejen ikke passer godt, skal du placere en skål med den i en gryde med varmt, men ikke kogende vand. Dette vil fremskynde processen med gær i testen.
Disse boller kan bages i ovnen.