Siden barndommen kender vi alle disse duftende cookies, der er drysset med et sødt lag af pulveriseret sukker. Det er meget simpelt at tilberede tyndt og sprødt penseltræ, og det stegt på få minutter. I henhold til denne opskrift viser det sig, at dejen til ham altid er en succes.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - æg - 3 stk.;
- - mel - 4 glas;
- - mælk - 0, 5 kopper;
- - creme fraiche - 1 glas;
- - sukker - 5 spsk;
- - soda - 1 tsk;
- - vodka - 2 spsk;
- - vegetabilsk raffineret olie - 1 kop;
- - melis til pulver.
Brugsanvisning
1
Adskil æggeblommerne fra proteinerne. Bland æggeblommerne med sukker og mal til en ensartet lysegul konsistens.
2
Hæld i en masse af et halvt glas mælk og creme fraiche. Bland alt grundigt. Tilføj vodka. Vodka i opskriften med penseltede er nødvendig, så melet ikke bliver klistret, og der dannes en tynd sprød skorpe under stegning. I dette tilfælde fordampes alkoholen fuldstændigt under varmebehandlingen.
3
Vi slukker soda med eddike og tilsættes til blandingen. Stir. Hæld derefter melet i små portioner under omrøring med en ske for at undgå klumper. Læg det derefter på arbejdsoverfladen og ælte en kølig dej.
4
Vi deler dejen i flere dele og ruller den til en tykkelse på højst 2 mm - den skal vise sig at være så tynd som næsten gennemsigtigt lag.
5
Vi skærer laget i strimler på ca. 3 cm i tykkelse og 10 cm i længden. I midten af hver strimmel foretager vi et lodret snit på ca. 3 cm. Indsæt en af de smalle ender af strimlen i dette hul, og stram den forsigtigt, så dejen vrider lidt "pigtail".
6
Hell vegetabilsk olie i gryden. Et lag olie skal dække penseltræet med 2-3 cm. Når olien er varm, skal du sætte 4-5 strimler og stege på begge sider, indtil den er gylden. Børstetræet stegt meget hurtigt.
7
Læg det stegte penseltræ på et serviet, og overfør det derefter til en skål og drys med pulveriseret sukker.