Denne dessert, som er en frodig blød svampekage i rig bordeauxfarve med et delikat lag flødeost. Amerikanske husmødre serverer traditionelt det til gæsterne på uafhængighedsdagen - 4. juli.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- For kiks:
- - 350 g mel til bagning
- - et par af en knivspids salt;
- - 20 g kakaopulver;
- - 150 g usaltet smør;
- - 400 g kornet sukker;
- - 3 små æg;
- - 1 og 1/3 tsk ren vaniljeekstrakt;
- - 320 ml kødmælk;
- - 2 og 1/2 spsk flydende rød madfarve;
- - 1 og 1/3 tsk hvid eddike;
- - 1 og 1/3 tsk bagepulver.
- Til fløde:
- - 310 g flødeost ved stuetemperatur (for eksempel Philadelphia);
- - 310 g Mascarpone-ost ved stuetemperatur;
- - 1 og 1/3 tsk vaniljeekstrakt;
- - 155 g sigtet melis;
- - 480 ml kold fløde 35%.
Brugsanvisning
1
Forbered to former med en diameter på 30 cm: linje dem med bagepapir og fedt med smør. Indstil ovnen til at opvarme til 180 grader.
2
Sigt mel med kakao og salt i en rummelig beholder.
3
Pisk smør separat med en håndsblender i 2 til 3 minutter. Tilsæt derefter sukker, og fortsæt med at slå, indtil frodig, let cremet konsistens. Kør et æg ind i blandingen ad gangen. Tilsæt vanille og bland igen.
4
I kødmælk fortyndes madfarve. Forbind alle kiksemnerne i tre trin, konstant forstyrrende. Start og slut med mel.
5
Bland bagepulveret separat med eddike, hæld det i dejen, bland hurtigt og læg det i forberedte former. Flad og send til ovnen i cirka en halv time. Vilje til at kontrollere standard - med en træpind.
6
Afkøl de færdige kager på et trådstativ, indpak i klamfilm og læg koldt i 3 til 5 timer.
7
Lav fløde. Pisk to typer ost, indtil det er glat. Tilsæt sukker og vanille, bland grundigt igen. Pisk kold fløde separat og bland med ost med en slikkepotte, indtil den er glat.
8
Hver kage skæres i 2 med en skarp brødkniv og lagvis med fløde. De pynter også siderne og toppen af desserten. Sæt i køleskabet i flere timer.