Hvedemel, salt, et æg … du kan ikke længere fortsætte, for på faste dage vil dumplings tilberedt efter den klassiske opskrift ikke nydes. Spis ikke en sådan skål og en vegetar. Prøv at lave dumplings fra usyret magert dej uden æg. Desuden er det en fornøjelse at arbejde med en sådan test: det er blødt, elastisk, helt ikke-klæbrigt. Og renheden i køkkenet er garanteret, da du ikke behøver at drys mel på bordet.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - hvedemel - 4 kopper (240-250 ml hver);
- - vegetabilsk olie - 100 ml;
- - salt - 1 tsk;
- - vand - 300 ml;
- - kartofler - 0, 5 kg;
- - løg - 1 stk;
- - vegetabilsk olie - 1 spsk;
- - salt, peber - efter smag.
Brugsanvisning
1
Forbered først dumpling fyld. Skræl, hak og kog kartoflerne, dræne og mosede knoldene.
Tilsæt de terningeløg, som er ristet i olien. Tilsæt salt efter smag. Og sort peber, der giver skålen et strejf af piquancy.
Sæt nu fyldet til side og gør dejen.
2
Der er mange muligheder for at tilberede mager usyret dej. Et træk ved opskriften på en mager dumpling-test er, at meget varmt vand bruges til at forberede det. Det vil sige, dejen er ikke kun mager, men choux. Dette giver dig mulighed for at bruge dejen med det samme. Det er ikke nødvendigt at modstå de ordinerede 30-60 minutter, så melet er tilstrækkeligt mættet med væske.
3
Mål den angivne mængde hvedemel i en bred skål. Brug almindeligt almindeligt premium-mel med et glutenindhold på mindst 10. Put salt i melet, bland og hæld vegetabilsk olie. Pound mel med smør og få smørkrummer. Hæld nu kogende vand i denne krummer og omrør. Læg en lille dej med dine hænder, og du kan bruge den med det samme.
Hvis du ikke vil tilberede dumplings med det samme, bevarer den kølade magre dej perfekt sine kvaliteter. Det kan lades vente i køleskabet eller ved stuetemperatur.
4
Rul dejen op i en cirkel eller deles i flere dele og rull i pølser, som derefter skæres i stykker og rull runde kager. Skær firkanterne ud af dejcirklen eller skær cirklerne ud med en dåse. Sæt fyldet i midten, luk kanterne og kog i kogende saltet vand. Når dumplings kommer op, kan du fjerne dem med en slidset ske og koge den næste batch.
Fedt de tilberedte dumplings fra magert dej med vegetabilsk olie eller stuet løgsmør.