Du kan tilberede dumplings ikke kun med bær, cottage cheese og grøntsager. Meget velsmagende er melboller med svampe. Til fyldningen, tag hvid, champignon eller svampe. Både friske og tørre svampe er velegnede.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 2 æg;
- - 3 spsk. mel;
- - salt;
- - vegetabilsk olie;
- - svampe;
- - creme fraiche.
Brugsanvisning
1
Forbered først dejen til dumplings med svampe. Sigt mel og lav et objektglas ud af det, skub et hul ovenpå. Hæld i 2 æg, et halvt glas saltet vand. Bland æg og mel med vand i en blid cirkulær bevægelse (et halvt glas). Ænd den kølige dej. Men du behøver ikke at lave dumplings med det samme, lad dejen stå i 40-60 minutter. Dæk med et håndklæde for at forhindre, at det tørrer.
2
Skræl svampen og kog i saltet vand. Hvis svampene er tørre, blødlægges dem først, og kog dem også. Vend i et dørslag og hugg fint. Du kan bare springe gennem en kødslibemaskine med en stor grill.
3
Skræl og hug løgene. Steg den til den er halvt kogt, tilsæt svampen og hold den på ilden i et stykke tid. Afkøl fyldet, og start madlavning.
4
Rul dejen til dumplings i et tyndt lag. Press cirklerne ud med et glas, sæt hver svampfyldning på og luk kanterne godt. Læg dumplings i kogende saltvand og kog, indtil de flyder. Kontroller, om dejen er blød, og tag den ud. Hæld de kogte dumplings med creme fraiche.