Kirsebær kogt i henhold til denne opskrift har en delikat smag af friske bær. Bær af kirsebær i duftende gelé, forberedt til fremtidig brug, vil være en fremragende dessert, der munter dig op og minder dig om sommeren på vinteraftener.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 1 kg kirsebær;
- - 2 spsk øjeblikkelig gelatine;
- - 700 g kornet sukker.
Brugsanvisning
1
Først skal du fjerne alle haler fra bæret og fylde det med koldt vand. Lad kirsebæret være i vand i cirka 2 timer. Dette er nødvendigt for at fjerne insekter fra bæret, som du måske ikke har bemærket, mens du sorterede gennem kirsebærene.
2
For at fremstille bær i gelé har du brug for frøfrie kirsebær. Når du har hældt vand fra kirsebæret, kan du fortsætte med at fjerne dem, bevæbnet med en stift eller en almindelig hårnåle.
3
Efter at de frøfrie kirsebær er blevet tilberedt, skal du overføre dem til en stor beholder til madlavning, da skummet dannes under tilberedningen, og derfor bør skålene fyldes med ikke mere end halvdelen af kirsebæret. Kombiner gelatinen med sukker, føj til bæret og bland alt grundigt. Sæt opvasken med bæret på et køligt sted i cirka 12 timer, så kirsebæret giver saften.
4
Når tiden er gået, sæt skålene med kirsebæret på bålet, kog op og lad det småkoke i cirka 3-5 minutter på svag varme, omrør konstant og fjern det resulterende skum.
5
Sluk for varmen, fjern det resterende skum fra kirsebæret, og anbring bæret i en ren, tør, steriliseret krukke. Nu kan kirsebær i gelé rulles sammen.
6
Vend krukker med kirsebærgelé på hovedet og indpak det indtil morgen. Sænk de afkølede dåser ned i kælderen, eller opbevar i et mørkt spisekammer.
Vær opmærksom
Jelly kirsebær kan bruges til at fremstille cottage cheese desserter og søde kager.