Sunde salater er den nemmeste måde at øge kropstonen og forbedre immuniteten. I dag kan ingredienserne til dem findes i butikken når som helst på året, og det er synd ikke at bruge det. Føler dig træt, din hud er falmet, dit hår falder ud og dine negle går i stykker? Lav en vitamin salat.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Til hvidkålsalat:
- - 250 g hvidkål;
- - 2 gulerødder og en agurk;
- - 5-6 grønne salatblade;
- - 3 grene af dild;
- - 60 ml vegetabilsk olie;
- - salt;
- Til rødkålsalat:
- - 300-350 g rødkål;
- - 50 g grønne løg;
- - 15 g dild, persille og koriander;
- - 100 g valnødder;
- - 40 g solbær;
- - 50 ml olivenolie;
- - salt;
- Til jordbærsalat:
- - 250 g friske jordbær;
- - 1 avokado;
- - 2 agurker;
- - en halv citron (til avokado);
- - 60 ml olivenolie;
- - 40 ml jordnøddesmør;
- - 20 ml citronsaft;
- - 1 tsk valmue;
- - 1/3 tsk formalet sort peber og salt;
- Til gulerodssalat:
- - 2 store gulerødder;
- - 1 sellerirot;
- - en halv citron;
- - 100 g små rosiner;
- - 5-6 stykker tørrede abrikoser;
- - 2 mandariner;
- - 120 g naturlig yoghurt;
- - 50 g flydende honning;
- - 5 valnødder;
- - 30 g skrælede græskarfrø;
- - 15 g sesamfrø;
- Til rødbedsalat:
- - 2 store roer;
- - 1 orange;
- - en halv citron;
- - 4 kviste persille;
- - 40 g sukker;
- - 40 ml vegetabilsk olie og æble cider eddike;
- - salt.
Brugsanvisning
1
Vitamin salat med hvidkål
Vask alle grøntsager og klap tør. Skær agurkerne i længderetningen i halvdele og derefter på tværs i halve cirkler. Strimlede kålblade. Skær gulerødderne i strimler eller riv på et groft rivjern. Slib dild.
2
Kombiner alle salatingredienser i en dyb tallerken, krydre med vegetabilsk olie, salt og bland godt. Lad en sund snack brygge i mindst en halv time.
3
Rødkålssalat
Hæld valnødderne i en robust taske og gå på den med en kavlen eller slib kerner i en kaffekværn. Tynd rødkål, husk det lidt med en ske eller hænder for at give juice, og bland med nøddesmuler.
4
Klip de tykke stængler fra grøntgrenene, hug det fint med løg og skift til hovedparten af salaten. Tilsæt en håndfuld ripsbær der, rør alt grundigt, krydre med olie, salt og lad det stå i en halv time.
5
Jordbærsalat med avokado
Skær avokadoen langs, og drej halvdelene i forskellige retninger for at trække stenen ud. Skær kødet i små skiver og drys med citronsaft mod mørkere mørke. Fjern de grønne hestehale fra bærene og skær dem i kvart, skrælede agurker i tynde cirkler.
6
Læg alle salatingredienserne på en flad skål. Hæld citronsaft, oliven og jordnøddesmør i en krukke med låg, hæld valmuefrø, peber og salt. Luk opvasken og ryst kraftigt flere gange. Kjole med jordbær, avokado og agurkdressing.
7
Gulerodssalat
Skræl rodgrøntsagerne, riv på et koreansk rivejern og pres saften ud af citronen på dem. Opdel mandarinerne i skiver, åbn dem med en kniv og fjern det saftige centrum. Blødgør rosinerne og de tørrede abrikoser i varmt vand i 10 minutter, fold i et dørslag og hugg.
8
Drys nødder og frø i en morter og gnid dem med en pistil. Læg alle fødevarer i salatskålen. Bland honning og yoghurt i en kop, hæld i salat og bland. Drys det med sesamfrø.
9
Rødbeder salat
Skræl roerne og rist groft. Press saften ud af citrusfrugter og slå med vegetabilsk olie, eddike og sukker, indtil den tørre ingrediens er opløst. Blødlægges grøntsagsskiverne i denne sauce i 4 timer ved at placere dem i køleskabet.
10
Tøm overskydende væske fra rødbedsalat, krydre med salt og drys med hakket persille.
Nyttige råd
Viltede greener kan genoplives ved at droppe det i et glas vand med 20 ml eddike opløst i det.
En salat vil være endnu sundere, hvis du tilsætter hørfrøolie til den.