Nogle gange har du lyst til at forkæle dig selv med noget raffineret og velsmagende. Og selvfølgelig vil jeg have, at denne skål skal være nyttig. Om vinteren er retter lavet af fed fisk meget populære, fordi kroppen formår at kompensere for manglen på D-vitamin.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Ved 4 portioner:
- - laksefilet - 500 g;
- - brede nudler - 500 g;
- - ung spinat - 300 g;
- - creme fraiche - 250 g;
- - olivenolie - 2 spsk;
- - citronsaft - 2 spsk;
- - formalet sort peber.
Brugsanvisning
1
Først skal du koge brede nudler i kogende saltet vand i tide i overensstemmelse med instruktionerne på pakken. Fold derefter nudlerne i et dørslag og lad vandet løbe helt ud.
2
Vask derefter laksefileten grundigt, klap tør med en opvaskemaskine og skær dem i små stykker på cirka to centimeter i størrelse.
3
Steg de resulterende stykker laks, indtil de er gyldenbrune i halvdelen af mængden af olivenolie.
4
I den resterende halvdel af olivenolien, stegt den finhakket frisk ung spinat let, tilsæt derefter hele mængden creme fraiche, bland godt, sæt de allerede stegte laksestykker i saucen og lad det småkoke i fem minutter over svag varme.
5
Krydder den resulterende fløde sauce med laks og spinat med to spiseskefulde friskpresset citronsaft og sort peber efter smag. Læg kogte nudler i sausen og bland godt.
Den resulterende hjertelige, sunde og originale skål anbefales umiddelbart efter forberedelse til servering, lagt i portionerede plader og dekoreret med greener og friske grøntsager, om ønsket. For at kompensere for manglen på D-vitamin anbefales lakseretter at forbruges et par gange om ugen.