Til festbordet vil jeg ikke kun forberede lækre retter, men også servere dem på en original måde. Forbered aspik fra kylling med grøntsager. Det kan serveres på bordet ved hjælp af æggeskaller som en form for størkning. Gæsternes beundring er garanteret!
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- kylling;
- 1 gulerod;
- 1 løg;
- persillegrøntsager;
- tranebær;
- 2 kopper kyllingebestand;
- 2 spiseskefulde gelatine;
- vand;
- skal af 10 æg.
Brugsanvisning
1
Forbered æggeskallen. Vask 10 æg i masser af rindende vand. Poke enderne af æg lidt, og hæld deres indhold i en separat skål. Brug æg til madlavning af andre retter. Vask forsigtigt skallen inde med en mættet sodavand, og skyl derefter grundigt.
2
Inspicér kyllingekroppen, fjern hampefjerene, skær fedtet af. Vask det under rindende vand. Læg kyllingen i en gryde, fyld den med koldt vand, luk låget. Bring kogens indhold i kog, reducer varmen, fjern alt skum forsigtigt fra overfladen af bouillon. Læg hele skrælede gulerødder og løg i kyllingen. Smæld kyllingen, indtil den er kogt. Glem ikke at salte bouillonen 10 minutter inden afslutningen af tilberedningen.
3
Adskill den kogte kylling fra knoglerne, hugg fint. For at tilberede 10 geléede æg tager det 200-250 g. Skær kogte gulerødder i stykker med en krøllet kniv.
4
I bunden af hver skal du lægge 1 tranebær, en skive gulerod, et blad persille. Læg derefter det kogte kød for at udfylde to tredjedele af volumenet.
5
2 spsk gelatine hæld 120 ml vand og lad dem stå i 40 minutter for at kvælde. Derefter opvarmes gelatinen over lav varme eller i vandbad, indtil den er helt opløst. Lad det ikke koge. Afkøles gelatine til stuetemperatur.
6
Sil 2 kopper kyllingebestand og bland det med forberedt gelatine.
7
Hæld buljongen i skallerne med kød, og fyld dem til toppen. Anbring skallerne i den form, som ægene blev solgt i, og nedkølet i flere timer for at sætte dem.
8
Fjern de tilberedte geléæg fra køleskabet, frigør dem forsigtigt fra skallen og anbring dem på en plade foret med salat.
Bon appetit!
Nyttige råd
Gulerødder kan skæres i terninger, blandes det med dåse majs, grønne ærter, kogt kød. Fyld æggeskallen med denne blanding og hæld i bouillon.