En tilgængelig spisekammer er en blæksprutter. Retter fra blæksprutte, selv frosne, er enkle og hurtige at tilberede. Derudover absorberes de let og nyttige for mennesker, der lider af sygdomme i fordøjelseskanalen, fordi Blæksprutte blød kød indeholder ekstraktionsstoffer, der bidrager til frigivelse af fordøjelsessafter.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Blæksprutter - 300-400 gram;
- vand - 1 liter;
- salt - 1 tsk;
- Adyghe ost - 150 gram;
- druer - 100 gram;
- olivenolie - 2-3 spsk;
- salat;
- citron - 1 stk.
Brugsanvisning
1
Når du vælger blæksprutte, skal du være opmærksom på, at slagtekroppe af frosne blæksprutter let adskilles fra hinanden. Hvis slagtekropperne sidder fast, betyder det, at de allerede er optøet, og de forberedte blæksprutter vil være bitre. Farve på blæksprutte blæk skal være hvid. Filmen, der dækker slagtekropperne, kan være enten lyserosa eller lilla.
2
Først og fremmest skal blæksprutte tines. Hvis tiden er kort, kan du lægge frosne blæksprutter i koldt vand. Optø ikke i varmt vand! Det er bedre at afrime blæksprutter i luften som mere nyttige egenskaber bevares.
3
Du kan spise hovedet, tentaklerne og blæksprutens krop. Inden madlavning skal blæksprutte rengøres for filmen, frigøres fra indersiden og fjerne chitinpladerne. Tryk blæksprutte blækpatronen til skærebrættet, lus huden forsigtigt med en negle. Hun skal fjernes ved strømpe. Fjern huden fra blækfiskens vinger. Skyl slagtekropene grundigt under rindende vand indvendigt og udvendigt.
4
Der er flere måder at tilberede blæksprutte på. Husk at tilberede det vigtigste ikke mere end 3 minutter. Hvis du laver mad længere, bliver blæksprutterkødet stivt. Den første metode til madlavning. Kog vandet ved at tilsætte salt til det. Dyp blæksprutterkropslodene i kogende vand. Luk gryden med et låg og fjern det fra varmen. Efter 10 minutter er blæksprutkødet klar. Den anden måde. Dyp en blæksprutte krop i kogende vand. Tæl til femten, tag blæksprutteren ud med en slidset ske. Udfør denne procedure med alle slagtekroppe. En lille hemmelighed. Hvis du koger blæksprutter i 30-40 minutter, bliver kødet igen blødt, men det mister halvdelen af dets volumen og vægt.
5
Tag en salatskål. Riv salat i store stykker, drys med citronsaft, bland.
6
Druer til salat skal tage frøfrit. Vask den grundigt og skær hver drue i to.
7
Skiv kogt blæksprutter. Skær Adyghe-ost i strimler eller terninger. I stedet for Adyghe-ost kan du tage fetaost.
8
Tilføj ost, blæksprutte, druer i salatskålen. Krydre med olivenolie, bland forsigtigt og server. Bon appetit!
Vær opmærksom
Kødet, der er renset for filmen, koges i ikke mere end 2-3 minutter, og vigtigst af alt med hurtig kogning. Jo længere kødet ligger i varmt vand, jo sværere vil det være. Det skal huskes, at blæksprutte blæk er næsten rent protein og derfor kræver den samme omhyggelige håndtering.
Nyttige råd
Blæksprutte til salat tilberedes på tre hovedmåder - kogt med en hel krop, skåret i strimler og kogt, føjet til rå salat. Smagen af blæksprutter er relativt neutral, hvilket gør det nemt at kombinere blæksprutte med en række ingredienser. Afhængig af forarbejdningsmetoden og resten af salatingredienserne ændres saucer og salatdressinger.
Relateret artikel
Blæksprutte kebab