Takket være den fine cellulære struktur optages blomkål i kroppen bedre end andre typer kål. Den har mindre grove fibre end hvid fiber, så den fordøjes let og er mindre irriterende for maveslimhinden. Det er især nyttigt til mave-tarmsygdomme og til babymad.
Vælg din opskrift
For at tilberede denne skål skal du:
- 1 blomsterkål
- 300 gr. Røget pølse eller bacon,
- 0, 5 kg kartofler
- 1 spsk. en skefuld karvefrø
- 1 spsk. en ske med citronsaft
- 1 løg,
- 350 gr fedtcreme
- 200 g hård ost,
- 1 spsk. en ske mel
- 400 ml kålbuljong,
- 1-2 stk. paprika
- saltet.
Tilberedningsmetode
Vask kartoflerne godt, skræl dem, kog i saltvand med tilsætning af karvefrø, afkøle, skåret i cirkler.
Opdel blomkål i små grene, kog i saltvand med citronsaft, dræne gennem et dørslag og hæld over koldt vand.
Vask den bulgarske peber, rens den fra frøene og fjern stilkene, skåret i ringe.
Riv ost på et groft rivejern.
Skræl løg, vask, hak, halve ringe, drys mel.
Tag pølse eller bacon, skåret i strimler, stek i en gryde indtil gyldenbrun, steg løgen i det tildelte fedt, tilsæt fløde og bouillon, 1/2 del ost, gryt denne sovs i 10 minutter.
Læg i lag: læg først kartoflerne, derefter halvdelen af saucen, al kålen, al pølsen eller baconet, resten af saucen, revet ost og peber. Bages i 35 minutter i en ovn, der er forvarmet til 200 grader. Fadet er klar.