Hvis du vil lave en virkelig interessant dessert derhjemme, skal du være opmærksom på vaniljesauser med jordbærsyltetøj og ricotta-fløde. De vil ikke kun give dig mulighed for at nyde en fantastisk smag, men også dekorere det festlige bord.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - Salt - 5-6 g;
- - Ricottaost - 350 g;
- - Fløde 30-35% - 70 ml;
- - Smør - 100 g;
- - Sukkerpulver - 3 spsk;
- - Dej bagepulver - 1 pakke;
- - Mælk - 250 ml;
- - Hvedemel - 200 g;
- - Jordbærsyltetøj - 5 spsk;
- - Kyllingæg - 6 stk;
Brugsanvisning
1
Hæld mælken i en dyb gryde og kog op. Tilsæt derefter smør, salt og reducer varmen til et minimum. Rør konstant mælken med en piskeris, tilsæt bagepulveret og sigtet mel. Hold ilden stille, omrør fortsat. Dette vil undgå klumper.
2
Når massen er homogen, tilsættes to æg og blandes godt igen. Gør det samme med resten af æggene. Lad massen hvile i en halv time. Som et resultat skal du få en glat og ensartet dej.
3
Dæk gryden med pergament. Forvarm ovnen til 180 grader. Læg dejen i en wienerbrødpose, og pres små kugler (ca. en valnød) i en afstand af tre centimeter fra hinanden. Sæt dejen i ovnen og bag i 20 minutter.
4
Lav en ricotta-creme på dette tidspunkt. Pisk fløde, pulveriseret sukker og ost med en mixer, indtil der opnås en homogen konsistens.
5
Fjern de færdige profiteroles fra gryden og gennembor dem med et spyd. Giv desserten tid til at køle af. På siden laves et lille snit med en kniv. Læg noget jordbærsyltetøj og ricotta-fløde i det. Fadet kan serveres på bordet.
Vær opmærksom
Åbn ikke ovnens låg under tilberedningen, choux-wienerbrød kan ikke lide temperaturforskelle.