Zrazy kogt på denne måde ser original ud, de har et meget velsmagende look, de vil dekorere ethvert feriebord. Og vigtigst af alt - de er meget saftige og velsmagende.
Vælg din opskrift
Du har brug for:
- 750 g udbenet saiga kød,
- 1 citron
- 1/2 kop solsikkeolie,
- formalet sort peber
- 7-8 einebær,
- 1 sylteagure,
- 150 g frisk svinekødfedt med lag,
- 2 store løg,
- tørret svamp
- 1 tsk formalet rød peber
- grøn persille
- 2 spsk bacon
- 2 spsk. spiseskefulde hvedemel
- saltet.
Tilberedningsmetode
Tag kødet, skræl filmen og venerne, vask og skær i stykker. Derefter slås brikkerne godt af.
Svinekødfedt med kødlag, skåret i blyant-tykke strimler, rull i formalet sort peber, rød peber og knuste einebær, skræl og skær agurken i de samme strimler. Skræl løg og skær i ringe.
Riv det slagne kød med krydderier, salt, drys med citronsaft og læg i en beholder i 30 minutter.
Læg derefter en strimmel svinekød, agurk og løgringe på hvert hakket stykke, rulle det op, gennembor det med et træspyd eller sno det med en tråd. Rul den zrazy i hvedemel, læg på et fedt, der er meget varmt i en gryde og stek på alle sider. Overfør til en gryde med den let stegte løg, læg svampen, tilsæt lidt vand, luk låget og lad det småkoke i 40 minutter. Når kødet bliver blødt, kan du tilføje lidt creme fraiche.
Serveres med rødbeder, korn, pasta eller kartofler.