Madelskere værdsætter rørsukker for sin karakteristiske aroma og smag, der passer perfekt sammen med te eller kaffe. Imidlertid er dette produkt ofte forfalsket, så du skal være i stand til at skelne naturligt rørsukker fra falske.
Vælg din opskrift
Brugsanvisning
1
Rørsukker kan være hvidt eller brunt. Brunt sukker indeholder melasse - melasse i sort, hvilket giver sukkeret en slags karamelfarve, smag og aroma. Sammensætningen af melasse inkluderer elementer, der er nyttige til den menneskelige krop: B-vitaminer, calcium, jern, fosfor, magnesium, kobber og fiber. Jo mørkere sukker, jo højere er koncentrationen af melasse i det. Man skal dog vide, at brun farve langt fra altid er en indikator for naturens og uraffinensen af dette produkt. Ofte giver ikke særlig ærlige producenter almindeligt sukker til dyrere rørsukker og skifter farve med farvestoffer.
2
For at genkende den forfalskede, hæld varmt vand i et glas, tilsæt et par teskefulde stykker sukker og bland godt. Hvis vandet bliver brunt, betyder det, at du har et falskt produkt - karamelfarvet hvidt sukker.
3
Der er en anden måde at bestemme rørsukkers naturlighed. Opløs et par teskefulde eller sukkerterninger i et glas varmt vand og dryp lidt jod. Hvis jod bliver blå, er dette ægte rørsukker.
4
Derudover kan et ægte produkt skelnes ved dets karakteristiske smag og lugt. Når du har tilsat et par stykker sukker i en kop te, omrør det og smag drikken (i stedet for te, kan du opløse sukker i almindeligt varmt vand). Ægte rørsukker kan identificeres ved karamelsmag og smag.
5
Sørg for at være opmærksom på emballagen, der skal mærkes "uraffineret rørsukker", og leveringslandet er angivet. Ægte rørsukker produceres i Guatemala, Brasilien, Costa Rica, USA, Cuba og øen Mauritius. Prisen på dette produkt er normalt højere end almindelige raffinerede produkter.