Nogle gange lægges kyllingæg i køleskabet, og værtinden kan ikke længere huske, hvor længe hun har opbevaret dem. For at beskytte din familie mod forgiftning med uaktuelle æg, før brug, er det værd at kontrollere, om hver af dem er egnede.
Vælg din opskrift
Brugsanvisning
1
Tag ægget i hånden og ryst let. Hvis den er frisk, vil du ikke føle dig meget rysten inde i skallen. Hvis ægget er uaktuelt, bevæger det sig internt indhold aktivt.
2
Brug vand til at bestemme kvaliteten af ægene. Hæld køligt vand i en gryde eller dyb skål, dypp æg i det. Friske forbliver vandrette i bunden, de, der er i køleskabet i en uge, vil ligge i vandet i en vinkel, og uaktuelle æg flyder lodret til overfladen. Denne metode er baseret på det faktum, at jo længere ægget ligger, jo mere luft opsamles deri. Følgelig er det netop den luft, der er samlet ind inde, der trækker uaktuelle hønseæg til overfladen.
3
Æggens friskhed kan også bestemmes eksternt. Tonen i friske kyllingæg er jævn, skallen er ren og lidt skinnende. Æggelægning er kedelig, hvid bliver grålig eller bliver gul.
4
Æg kan også kontrolleres, når de køber i en butik. For at gøre dette skal du bruge et ovoskop - en speciel enhed til kontrol af kvaliteten ved hjælp af deres transmission. Friske æggehvider er fuldt gennemskinnelige med æggeblommen i midten. Æg, der har ligget i en uge eller to, vil også være synlige, men på egernet vil du bemærke små mørke områder. Forkælet æg vises slet ikke.
5
Kvalitetskontrol kan arrangeres ved at bryde et æg på en tallerken. Vær opmærksom på protein. I friske kyllingæg er det storslået, har en afrundet form, er tæt beliggende omkring æggeblommen, har to lag - en gelé tæt og flydende ydre. Gamle æg mister dualiteten af deres protein, hvis du bryder det, får du æggeblomme og flydende proteinmasse på en plade rundt.
Nyttige råd
Forsøg ikke at starte madlavningen uden at kontrollere ægnes friskhed. På trods af datoen på pakken skal du sørge for, at de er egnede, fordi disse æg kunne lægges en uge eller mere inden emballering.