Stegt kartofler er en unik begivenhed i verden af madlavning. Denne ret er blevet elsket af både børn og voksne i årtier. Men den velkendte smag af kartofler generer på et tidspunkt, især dem, der koger det ofte. I dette tilfælde kan enkel mad oprindeligt varieres på flere måder.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - kartofler;
- - løg;
- - hvidløg;
- - forskellige krydderier efter smag;
- - fløde;
- - kyllingæg
- - dild, persille og andre urter efter smag;
- - revet hård ost;
- - eventuelle andre ingredienser efter smag.
Brugsanvisning
1
Begynd med at variere opskrifter på madlavning af kartofler på det tidspunkt, hvor hovedbestanddelen tilberedes. Prøv først at hugge kartofler på forskellige måder. Jo finere og finere skiver, jo mere sprød kartoffel bliver. Hvis de hakkede kartofler er gennemvædet i vand og derefter tørret på et serviet, viser det sig at være meget sprødt. Terninger med terninger viser sig sandsynligvis at være bløde, ligesom kogte, og hvis du grundigt vasket, men ikke-skrællede knolde, du skærer i store skiver og steger i olie med krydderier, får du en meget interessant smag, der ligner bagte kartofler.
2
Prøv at stege kartofler i forskellige fedtstoffer. Ud over den sædvanlige vegetabilske olie kan du bruge majs, oliven, du kan blande grøntsag og smør, du kan bare stege i smør eller margarine. Eller følg råd fra professionelle kokke, der udelukkende anbefaler stegning af kartofler i dyrefedt.
3
Eksperimenter med krydderier. Særlige kartoffelkrydderier er til salg. De kan kombineres med dine foretrukne krydderier, kombineret med creme fraiche, løg og hvidløg.
4
Steg det med hvidløg i en gryde, inden du sætter kartofler i det og fjerner det. Derefter forsvinder den skarpe hvidløgssmag, men en delikat aroma forbliver. Hvis du foretrækker at stege kartofler med løg, skal du skåle den hakkede løg med kogende vand og dyppe derefter i koldt vand - så du bliver af med bitterheden.
5
Prøv at tilberede de såkaldte pommes frites. For at gøre dette, skal du ved slutningen af stegningen bryde et par slagne æg og krydderier i en gryde efter smag. Du kan også tilføje kød eller pølse til en sådan skål.
6
Strø kartoflerne med revet hård ost ved afslutningen af madlavningen, dæk og stek over svag varme.
7
Hvis du tilsætter fedtcreme til stegte kartofler og grøntsager og lægger den lidt ud, får du en meget mør skål.
8
Til sidst, blandt andre eksperimenter, kan du koge kartoflerne i deres skind, skræl og stege dem over høj varme i en blanding af grøntsag og smør. Drys en sådan skål med finhakket dild, og du vil sandsynligvis være tilfreds med resultatet.
Nyttige råd
Fugtigheden fra kartoflerne fordamper ret hurtigt, så hvis du ikke vil have en for tør skål, skal du dække gryden med et låg. Foretrækk kuppelformede låg - de giver optimal dampcirkulation.