For marinepasta er det meget simpelt at fremstille hakket kød: vælg bare godt kød og rull hakket gennem en kødslibemaskine. Men hakket kød til koteletter er en helt anden historie.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- til regelmæssig fyldning:
- 300 gr svinekød
- 500 gr. oksekød
- noget frisk bacon
- til hakket kød:
- 1 medium løg
- cirka et halvt brød
- mælk
- salt
- peber
- 1 æg
Brugsanvisning
1
Skræl kødet fra filmene og venerne, skåret i små stykker. Gå gennem en kødslibemaskine.
2
Bland godt, tilsæt nogle ikke-saltede, friske, hudløse bacon. Gå igen gennem kødkværnen. Hvis du kogte hakket kød til pasta eller marinepasta, er det klar.
3
For hakket kød skal du gøre følgende.
Tag cirka 300 gr. uaktuelt hvidt brød, skær skærene af og blødlægges i mælk. Skræl løgen og skær den i 8 dele. Før kødet gennem en kødkværn sammen med gennemblødt brød og løg, tilsæt derefter salt, peber, 1 æg og bland grundigt. Hvis hakket er meget tæt, kan du tilføje lidt varmt vand.