For nogle kan kombinationen af peber og pære virke vild, men det er langt fra tilfældet. En sådan duet kan være en god tilføjelse, en sauce til ethvert kød, som uden tvivl vil understrege dets smag.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- 1 kg pærer "Williams"
- 500 g sukker
- 10 g æblepektin
- 5 g pink peber
- 5 g sort peber
- 5 g hvid peber
- juice af en halv lille citron.
Brugsanvisning
1
Hent alle de ingredienser, du har brug for. Forbered en gryde, glasskåre med låg og en kniv. Skyl pærer med rindende vand, skræl dem derefter med en kniv, vær forsigtig. Skær kernen, fjern frugten af frøene. Skær derefter hver pære i små stykker og læg dem på bunden af en lille gryde. Vælg en tallerken med en stor bund.
2
Drys sukker oven på frugten, bland med en stor ske. Tryk derefter citronsaften fra halvdelen af citrusfisken og tilsæt pektin. Hvis du ikke fandt dette produkt - er det okay. Du kan erstatte det med færdiglavet sukkervarer, som du også finder i butikken. Rør indholdet af gryden igen, og lad det koge. Kog derefter pæren over lav varme i cirka fem minutter under omrøring konstant.
3
Efter tilberedning skal du slukke for varmen og tilsætte peber. Du kan købe en færdiglavet blanding af sort, hvid og lyserød peber. Ellers, hvis en ikke er tilgængelig, skal du lave den selv, med tidligere hakket peber med en kødhammer eller knivhåndtag. For at gøre dette, indpakkes peber i et serviet. Når du håndterer en kniv, skal du være forsigtig. Eller kniv peber i en morter eller skål med en ske eller knus.
4
Fordel den resulterende blanding i rene krukker, luk lågene tæt. Placer beholderen i en anden gryde, fyld beholderen med vand, så lågene stikker ud over vandoverfladen i et par centimeter. Kog glassene i kogende vand i ti minutter under et lukket låg. Pæren med peber er klar og steriliseret, den kan opbevares i lang tid. Dette produkt bruges i mad, både i kold og i varm form.
5
Hvis du under madlavning udskifter peber med kanel i nøjagtigt samme forhold, får du en vidunderlig sød dessert med en original smag. Tilsæt kanel, når pærer er kogt.