Havres helbredende egenskaber har længe været kendt. Indholdet af proteiner, fedt og kulhydrater i havre er afbalanceret. Derudover er de rige på vitaminer og mineraler. Retter fra denne korn anbefales normalt til patienter med diabetes mellitus, da havrestivelse, i modsætning til kartoffelstivelse, ikke medfører en kraftig stigning i blodsukkeret. Bouillon er et fremragende genopretningsværktøj, og med mange sygdomme i mave-tarmkanalen er det simpelthen uerstatteligt.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - havrekorn;
- - vand;
- - skat
- - en sigte;
- - emaljerede retter.
Brugsanvisning
1
Der er mange opskrifter på, hvordan man fremstiller havreguljong. Flager, som du frit kan købe i enhver købmand i dette tilfælde, fungerer ikke. Find hele korn. I nogle opskrifter kan de spires på forhånd.
2
Hæld 2 kopper korn i en lille emaljeret gryde. Hæld dem med et glas koldt vand. Anbring gryden på et varmt, men ikke varmt sted i cirka 12 timer, så kornene begynder at opsvulme.
3
Placer gryden bag de gennemvædet korn på komfuret. Lav en langsom ild. Bring kogepladens indhold i kog, dæk og lad det småkoke i en og en halv time. Tilsæt med jævne mellemrum vand, så havrekorn konstant oversvømmes.
4
Fjern gryden fra varmen. Læg kornene ud, men tøm ikke vandet. Gnid havre gennem en sigte eller hugg på en anden bekvem måde. Sæt den resulterende masse tilbage i gryden, bland og sæt den på svag varme igen. Kog det et stykke tid, omrøres lejlighedsvis. Indholdet af gryden skal se ud som gelé. Efter dette afkøles bouillon og drikker 2-3 gange om dagen.
5
En afkok af spirede kerner fremstilles på en lignende måde, kun der vil være mere væske helt i begyndelsen. Tag 1 del vand til 1 del havre. Lad kornene svulme på samme måde som i det foregående tilfælde, sæt gryden på langsomme ild og kog op. Fjern låget, så vandet fordamper. Det vil tage cirka to timer. Vandmængden i denne procedure er omtrent halveret. Sil derefter buljongen gennem en fordoblet osteduk eller gennem en sigte og opkøles på en af de nederste hylder.
6
Som et anti-koldt middel er havre bouillon med honning meget god. Kog 1 liter vand. Hæld de skrællede korn, der er lagt i en emaljeret gryde. Sæt den åbne gryde på brænderen, og lav en langsom ild. I dette tilfælde bør vandet også fordampe. Når væskemængden falder cirka tre gange - buljongen er klar. Fjern det fra varmen, sil gennem osteklæden, afkøl let og tilsæt 1-2 teskefulde honning.
7
Havre bouillon med honning kan tilberedes på en anden måde. Hæld kornene med koldt vand i forholdet 1 kop korn til 1 liter vand. Kog op, dæk gryden med et låg og sænk varmen til et minimum. Kog i cirka en halv time. Tøm derefter buljongen sammen med kornene i en termos og lad den være i fred en dag. Sil derefter og kog igen. Afkøles lidt, og tilsæt et par teskefulde honning.
Vær opmærksom
Det er bedre at tilføje honning, når du koger og afkøler bouillonen lidt. Hvis du tilsætter det inden kogning, påvirker det ikke smagen, men honning mister en del af dets nyttige egenskaber, når det opvarmes.