Den triumfale procession af popcorn på planeten begyndte i Amerika. Det er på dette kontinent, at majs i mange årtusinder er blevet betragtet som et af de mest almindelige produkter. For første gang blev majsens fantastiske evne til at eksplodere, når de opvarmes, opdaget af indianerne, der brugte poppede majskerner ikke kun som mad, men også som rituelt tilbehør. De blev brugt til at skabe religiøse dekorationer, til at tilfredsstille sult under jakten, og fremtiden blev forudsagt i form som de åbne korn tog.
Vælg din opskrift
Brugsanvisning
1
En mere detaljeret undersøgelse af mekanismen til fremstilling af popcorn blev foretaget af europæiske forskere, der fandt, at ikke alle sorter af majs er egnede til dette, men kun de sorter, hvis korn ikke kun indeholder stivelse, men også en dråbe vand. Faktum er, at dampen, der dannes, når en vanddråbe opvarmes, får kornet til at få en fin luftig form. Det er han, der bryder kornets skal, som derefter hærder i form af et "majslam."
2
De gamle indianere, der absolut ikke havde brug for videnskabelig begrundelse og ikke engang tænkte over funktionerne i transformationen af majskerner, satte pris på popcorn for sit høje indhold af kulhydrater, for dets fylde og lave kalorieindhold. Derudover blev popcorn tilskrevet et af de mest økonomiske produkter, for med kun en lille håndfuld majsfrø kan du få en hel spand med poppet korn. Denne funktion blev hurtigt bemærket af iværksættere, der ved udgangen af 1800-tallet havde introduceret offentligheden en maskine til mekaniseret produktion af store mængder popcorn.
3
Muligheden for at fremstille popcorn derhjemme dukkede op blandt popcornfans først i det 20. århundrede, og de vigtigste redskaber til dette var:
• en roterende kedel installeret på en almindelig komfur, som var populær i begyndelsen af andet årtusinde;
• en stor gryde, der indeholdt en betydelig mængde godbidder, men krævede brug af olie, til trods for at popcorn stadig ofte brændte;
• en høj stegepande med låg blev aktivt anvendt til fremstilling af luft "lam" i den post-sovjetiske æra;
• en speciel enhed, der jævnt opvarmer majskernerne med varm luft og ikke kræver tilsætning af en stor mængde olie (brugen af en sådan maskine anbefales kun til daglig tilberedning af popcorn i betydelige mængder);
• en mikrobølgeovn, der giver dig mulighed for at tilberede popcorn så hurtigt som muligt, sikkert og økonomisk.
4
Den sidstnævnte mulighed betragtes som den mest almindelige, og du kan lave popcorn i mikrobølgeovnen på to måder:
1. Hvis du købte Mikrobølgeovn Popcorn i et supermarked, skal du lægge en papirpose med et halvfabrikat i ovnen, lukke døren, tænde enheden i 4-5 minutter (afhængigt af den tid, der er angivet i instruktionen). Når man tilbereder popcorn med denne metode, er det meget vigtigt ikke at krænke posens integritet, indtil delikatesserne er klar, og åbne pakningen meget omhyggeligt, når det færdige produkt er fjernet fra mikrobølgeovnen.
2. Hvis du beslutter at forberede store mængder popcorn, mens du nægter portionspakker, skal du tage en plastbeholder, der er egnet til brug i en mikrobølgeovn, hæld lidt vegetabilsk olie på bunden, drys majskerner og ryst dem godt til olie. Dæk skålen, send til ovnen, tændt med fuld kraft i ca. 5 minutter.Du kan lære om popcorns beredskab ved beroligede pops.
5
En mindre populær måde at fremstille popcorn på er i en gryde eller gryde med høje vægge. Smør bunden af den valgte beholder med vegetabilsk olie, opvarm den godt. Kast et frø i panden for at kontrollere, om varmeniveauet er korrekt. Hvis det eksploderer, skal du fortsætte med at lægge majs. Her skal du overveje den betydelige stigning i produktvolumen og fyld kun med korn i bunden af gryden eller gryden. Luk beholderen med et glaslåg for at gøre det lettere at overvåge processen med detonation og åbning af majskorn.
6
En vigtig betingelse for populariteten af bisarre "lam" er evnen til at diversificere deres smag med alle former for tilsætningsstoffer og aromaer. For eksempel for at lave salt popcorn derhjemme, skal du salte de flager, der er åbnet umiddelbart efter tilberedning, mens de stadig er varme, og ryst posen eller beholderen med en godbit. I stedet for salt kan malet peber eller tørrede urter bruges.
7
Sød popcorn tilberedes på samme måde som saltet popcorn, men i stedet for salt tilsættes pulveriseret sukker, vanillin, kokosnødeflinger eller formalet kanel til popcorn. Hvis du vil behandle dig selv og dine kære med hjemmelavet karamelpopcorn, smelt smør i en stegepande, tilsæt sukker i det, stek blandingen, indtil den er gyldenbrun, og hæld den varme karamel i det popcorn, der endnu ikke har haft tid til at køle ned. For at skabe en chokoladebehandling på karamellstadiet, tilsæt kakaopulver til smør og sukker.
8
Helt original smag og betagende aroma har popcorn med ost. I modsætning til butikversionen bruger hjemmeproduktet ikke ostesmag, men ægte hård ost, knust på et rivjern. Resultatet af denne kombination af produkter er et lækkert "lam" med langsmeltede og utroligt velsmagende ostetråde.
9
Fordelene ved at lave hjemmelavet popcorn er åbenlyse. For det første er dette en betydelig besparelse i kontanter. For det andet manglen på kemiske smag, kunstige smag og andre ingredienser, der ikke bringer kroppen nogen fordel ved den færdige behandling. For det tredje muligheden for at fremstille popcorn i enhver mængde og til enhver tid, uanset tidspunkt på dagen.
Relateret artikel
Hvordan laver man popcorn derhjemme?