Usyret dej er velegnet til fremstilling af dumplings, dumplings, tærter og andre retter. Du kan ælte den i henhold til flere opskrifter, men under alle omstændigheder er du nødt til at bruge æg, da uden dem fungerer det ikke elastisk.
Vælg din opskrift
Frisk dej på vand og creme fraiche
For at forberede en frisk dej til denne opskrift, skal du tage følgende ingredienser:
- soda og salt - 1/3 tsk;
- mel - 300 g;
- vand - 80 ml;
- æg - 1 stk.;
- creme fraiche - 20 g.
Sigt først melet med soda og salt gennem en fin sigte. Tilsæt creme til disse ingredienser og bland alt grundigt. Begynd derefter med gradvist at tilføje vand, og slå derefter ægget. Bland ingredienserne godt, hvilket vil gøre en tyk dej. Æn det på bordet, og sæt det derefter i køleskabet i 20 minutter. Derefter kan du bruge den til at tilberede forskellige retter.
Frisk dej på vand og mælk
Dejen tilberedt på basis af denne opskrift er ikke kun elastisk, men også moderat hård, hvilket gør det muligt at rulle den tyndt og hurtigt. Han har brug for disse ingredienser:
- mel - 600 g;
- mælk - 100 ml;
- vand - 60 ml;
- æg - 1 stk.;
- salt - 1 tsk;
- olivenolie - 1 spsk. l.
Tag melet og sigt. Hæld den i en skål og lav en lille indrykk i midten. Kør et æg der, og hæld varmt vand, som du blander med salt og mælk på forhånd. Udskift dejen fra ingredienserne i skålen. Tilsæt olivenolie helt i slutningen. Derefter æltes det igen på arbejdsoverfladen, og læg det derefter i en plastikpose og lad det stå i køleskabet i 20-30 minutter.
Frisk dej på creme fraiche og smør
Usyret dej blandet med denne opskrift er mere velegnet til fremstilling af tærter, pizza og tartlets. Det kræver følgende ingredienser:
- mel - 1 glas;
- smør - 200 g;
- æg - 1 stk.;
- creme fraiche - 1 glas;
- salt - ¼. l.
Før du begynder at ælte dejen, skal du fjerne olien fra køleskabet og lade stå i 40-50 minutter for at gøre den blød. Skær det derefter i stykker og overfør det til en skål. Tilsæt creme fraiche der, og bland derefter alt grundigt. Det er nødvendigt at opnå en homogen masse.
I en skål med de vigtigste ingredienser, slå æg og tilsæt salt. Rør alt sammen, og begynd derefter at tilføje mel. Det kræves at opnå en homogen plastisk dej. Dæk det derefter med et serviet og lad det stå i køleskabet i 20 minutter.
Frisk dej på kefir og smør
Denne friske dej er blød og ikke-fedtet. Følgende ingredienser bruges til æltning af det:
- æg - 1 stk.;
- kefir - 300 ml;
- smør - 70 g;
- salt - 1/3 tsk
Tag blødgjort smør og bland det med æg, salt og kefir. Begynd derefter med at tilføje mel, sigt det først. Ædel den elastiske dej fra disse ingredienser, og sæt dem derefter i køleskab i 15-25 minutter.
Relateret artikel
Sådan tilberedes saftig samsa med lam efter en traditionel opskrift