Charlotte er en fransk skål - en sød æblepai. I henhold til den klassiske opskrift er den lavet af hvidt brød, frugt, vaniljesaus og spiritus. I dag er der mange opskrifter på denne populære tallerken med en række ingredienser.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Til charlotte lavet af uaktuelt brød:
- -1, 5 brød;
- - 500 g - 1 kg æbler;
- - 1-2 æg;
- - ½ liter mælk;
- - 3-4 spsk. l. granuleret sukker;
- - 100 g creme fraiche;
- - 50 g fløde margarine;
- - vanillin;
- - ¼ tsk kanel.
- Til charlotte på creme dej;
- - 500-600 g æbler;
- - 2 æg;
- - 150-200 g kornet sukker;
- - en knivspids salt;
- - ½ kop creme fraiche;
- - ½ kop yoghurt;
- -1 kop mel med toppen;
- - ½ tsk sodavand;
- - vanillin eller kanel;
- - brødkrummer.
- Til charlotte i farvestilen:
- - 1 ½ kop hvedemel;
- - 150 g smør;
- - 1 ½ kop creme fraiche;
- - 1 kop kornet sukker;
- - 1 æg;
- - 4-6 store æbler;
- - 1 tsk vanillin;
- - 1 ½ tsk bagepulver.
Brugsanvisning
1
Charlotte lavet af uaktuelt brød
Skær brødet strengt på tværs i skiver omkring en finger tyk. Læg pukkelryggene ned. Varm op mælken lidt og bland med æg, creme fraiche, 2 spsk granuleret sukker og vanilje. Vask æblerne grundigt, skræl, fjern kernen og skåret i tynde skiver.
2
Smør gryden eller gryden (nødvendigvis kold) med cremet margarine. Dyp et par skiver af brødet i mælkeblandingen, hold indtil brødet er fuldstændigt mættet (forældet brødet, jo længere det skal opbevares i mælk), og sæt en fast skive i skiven på bunden af formen. Når du lægger gennemvædet brød, skal du sætte den næste portion i mælkeblandingen. Fyld hulrummene mellem skiverne med skiver af gennemvædet brød.
3
Læg æbler oven på brødskiverne og drys dem med det resterende sukker blandet med kanel. Læg derefter skiverne af brødet, der er gennemblødt i mælkeblandingen.
4
Tag cremet margarine fra fryseren, skær den i tynde "pinde" og indsæt dem mellem brødskiverne og ved siderne af formen. Med resterne af mælkeblandingen skal du fylde charlotteoverfladen og placere formen i ovnen, opvarmet til 200 ° C. Når det øverste brødlag brunes, er charlotte klar. For at få charlotte skal du tippe skålen i skålen. Server kagen varm.
5
Charlotte på creme dej
Gnid æggene med sukker. Bland creme fraiche med yoghurt og kombiner med æggesukkermassen. Tilsæt derefter salt, vanillin, mel og lidt vand (ca. et halvt glas). Bland godt.
6
Skræl æblerne, skær dem i to, fjern kernerne og skær dem i små stykker eller tynde skiver. Tilsæt æbler til dejen og bland grundigt igen.
7
Smør formen med margarine og drys med brødkrummer. Læg massen i formen og glat overfladen. Bages charlotte i 20-25 minutter i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C.
8
Charlotte af Marina Tsvetajeva
Smelt smøret i en mikrobølgeovn eller over en lav varme og afkøl det. Sigt mel og bland med bagepulver. I en stor skål skal du kombinere melet med et halvt glas creme fraiche, hæld smøret i og ælte dejen. Spred den færdige dej på bunden af den varmebestandige form, form små sider.
9
Vask og tør æblerne, fjern deres kerner. Skær frugten i tynde plader eller skiver og spredes jævnt over dejens overflade.
10
Forbered fyldet. For at gøre dette, læg den resterende creme fraiche i en skål, tilsæt ægget, kornet sukker, vanille og 2 spsk mel. Pisk alt grundigt med en visp eller mixer.
11
Hæld blandingen i en charlotteskål. Forsøg at holde fyldet godt mellem æbleskiver. Anbring kagen i en ovn opvarmet til 180 ° C og bag i 50 minutter.
Vær opmærksom
Charlotte i Tsvetaevsky-navn er ikke så utilsigtet. Ifølge legenden var det ifølge denne opskrift, at der blev tilberedt en æbletærte i Tsvetaevs hus. Denne charlotte er tættest på den originale franske ret for to århundreder siden.
Nyttige råd
I charlotte kan farven på creme fraiche erstattes med fedt (mindst 33%) fløde.