Stikkelsbær, populært benævnt "kongebær", skønt det medfører mange problemer med høst og efterfølgende forarbejdning, respekteres godt i husholdningsbrug. For eksempel er duftende stikkelsbærsyltetøj med orange ikke kun en fantastisk lækker dessert, men også et vidunderligt værktøj til forebyggelse af luftvejssygdomme.
Vælg din opskrift
Stikkelsbær tilhører den sjældne type bær, der kan konserveres i enhver modenhedsgrad: fra små, umodne frugter opnås smukke og velsmagende kompoter; fuldmodne bær er velegnet til konserver, marmelade, juice, aromatiske væsker og vin, og fra modne stikkelsbær koges normalt syltetøj og marmelade.
For at bevare så mange nyttige kvaliteter af disse vidunderlige bær som muligt under konservering, tilberedes stikkelsbærsyltetøj med orange enten på en "rå" måde eller med minimal varmebehandling.
Hvordan man laver syltetøj efter en traditionel opskrift
For at tilberede denne enkle, men meget nyttige dessert, behøver du kun tre ingredienser: stikkelsbær, appelsiner og sukker, taget i forholdet 3: 1: 1, 5. Afhængigt af den valgte bærsort, kan du få smaragdssyltetøj eller mættet ravfarve. Så der gives en smuk grøn farvetone til delikatessesorterne "Malachite", "Beryl", "Ural Emerald". Gylden marmelade fås fra sorterne "russisk gul", "Amber", "Honning".
Den indledende forberedelse af alle komponenter reduceres til det faktum, at stikkelsbærene vaskes, skæres med en lille saks eller med en skarp kniv af stammen. Hvis der bruges meget store frugter til konservering, og det er nødvendigt at bevare deres form, anbefales det at hugge hvert bær med en tandstikker eller foretage et lille snit og fjerne frøene.
Appelsiner vaskes også grundigt, skæres i stykker og fjernes korn, hvilket kan give det færdige produkt en bitter smag.
Ved hjælp af en blender, en elektrisk eller mekanisk kødslibemaskine omdannes de tilberedte produkter til en homogen masse, overføres til skåle med en tyk bund og dækkes med sukker. Omrøring, stikkelsbær med appelsiner holdes på svag varme i 4-5 minutter, hvorefter de fjernes fra ovnen og får lov til at afkøle lidt. Den samme procedure gentages yderligere 1-2 gange. Den færdige stikkelsbærsyltetøj med appelsiner afkøles, anbringes på steriliserede krukker og dækkes med låg.