Ost er et universalprodukt - et stykke af denne delikatesse er lige så velegnet til en morgensandwich og til en udsøgt aftensnacks. Da ostens nyttige egenskaber skyldes tilstedeværelsen af levende mikroorganismer i den, er det nødvendigt at opbevare dette produkt under særlige forhold.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - pergamentpapir;
- - folie;
- - en plastikpose;
- - container;
- - linned eller bomuldsstof;
- - salt.
Brugsanvisning
1
Du bør ikke opbevare store lagre ost derhjemme, det er bedre at købe den efter behov i den mængde, du kan spise om et par dage. I ekstreme tilfælde kan det opbevares i ret lang tid i fryseren. For at gøre dette skal du placere et stykke ost i en plastikpose og lægge datoen for frysning. Efter optøning mister et sådant produkt ikke smagen, men smuldrer. Derfor er det bedre at opvarme den ved at tilsætte suppen eller til påfyldningen til pizza.
2
Pakk små stykker hård ost til langtidsopbevaring i pergamentpapir eller folie, anbring i en ren plastikpose og læg i en speciel osteboks. Hvis der ikke er nogen osteskål, kan du bruge enhver glas- eller plastbeholder med et låg. Du skal dog ikke lukke låget tæt, ost er et levende produkt, og det er nødvendigt at "trække vejret". Placer derefter opvasken på den nederste hylde i køleskabet. Ost absorberer fremmede aromaer meget hurtigt, derfor bør produkter med en skarp, specifik lugt ikke opbevares ved siden af.
3
Hvis du har brug for at holde hård ost uden køleskab, kan du pakke den ind i en klud, der er gennemvædet med saltvand (det er bedre at tage et linned eller et tykt bomuldshåndklæde) og lægge det på et mørkt, køligt sted. I dette tilfælde skal du være meget forsigtig og sørge for, at skimmelsvamp ikke vises.
4
Pickled oste (suluguni, fetaost, feta) kan opbevares i 2-3 måneder, forudsat at de købes med saltlage. Læg ostestykkerne i et glas eller en keramisk beholder, fyld dem med saltvand og luk låget. Det anbefales at opbevare ost ved en temperatur på 6-8 grader og en relativ fugtighed på mere end 80%. Før brug kan syltede oste kort blødlægges i mælk ved stuetemperatur. Dette vil spare produktet for overskydende salt og forbedre dets smag væsentligt.