Hvis du aldrig har spist saltede vandmeloner, så sørg for at prøve - det er meget velsmagende! Derudover er det slet ikke svært at tilberede dem, fordi selv en uerfaren husmor kan klare pickling.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- vandmelon i 8-10 kg;
- to dåser på 3 liter;
- 3 liter vand;
- 4 spiseskefulde sukker med et dias;
- 2 spsk salt uden en bakke (stor
- ikke iodiseret);
- 2 spsk 70% eddike essens
- en ske i hver krukke.
Brugsanvisning
1
Først klar glassene. Vask dem grundigt med bagepulver for at fjerne partikler af fedt og støv. Skyl derefter med koldt vand og steriliser over damp i 5-10 minutter.
2
Vask vandmelonen med en børste, skyl med kogende vand og skåret i store stykker. Husk at fjerne knoglerne. Læg forsigtigt vandmelonskiverne i krukker. Du behøver ikke at klemme dem med dine hænder, det er bedre at ryste beholderen let, så de er placeret så tæt som muligt mod hinanden.
3
Hæld kogende vand i krukker med vandmeloner og lad stå i 5-10 minutter. Tøm det derefter af, kog op og fyld dåserne igen. Efter 5 minutter, tøm vandet i gryden igen, tilsæt salt, sukker og kog. Hæld kogende saltlage i dåser for sidste gang. Tilføj en spiseskefuld eddike essensen til dem.
4
Efter den tredje hældning forsegles dåserne med vandmeloner straks med steriliserede tin låg.
For at kontrollere dåsen på dåsen skal du dreje den på hovedet og placere den på en flad overflade dækket med papir. Når du har sikret dig, at lågene ikke lækker, skal du pakke glassene med en tæt klud, indtil det afkøles.
5
For dem, der ikke ønsker at rod med banker, er en hurtig opskrift på saltede vandmeloner velegnet.
For-svejs saltvand. For at gøre dette tilsættes 2 spiseskefulde salt i 2 liter vand, koges og afkøles til stuetemperatur.
Grundigt vasket vandmelon, skåret i stykker, læg i en gryde og fyld helt med saltvand. For at vandmelonskiverne ikke flyder, knuses dem med åg - en ren plade, som du har brug for at sætte en krukke vand på. Vandmelon saltes ved stuetemperatur efter 2-3 dage, jo varmere i rummet, jo hurtigere vil det ske. Den optimale temperatur er 18-22 grader.
Klar vandmelon opbevares i køleskabet med saltvand og forhindrer skimmel.
Vær opmærksom
Vandmelon kan saltes uden at skære den grønne skorpe, hvis du selv har dyrket den og er sikker på dets sikkerhed. I købte vandmeloner er det bedre at skære det sammen med hvid papirmasse, fordi det er i det, at de fleste af nitraterne samles.
Nyttige råd
Til saltning er det bedre at tage:
- let umodne vandmeloner - de bliver hårdere og crunchier;
- sorter vandmeloner med en tynd skræl foretrækkes frem for dem med en tyk skorpe.
Relateret artikel
Sådan syges vandmeloner til vinteren i banker