Smuk rødkål på bordet glæder altid øjet og skaber appetit. Det har en vidunderlig smag og er dobbelt nyttig ved at kombinere vitaminegenskaber og værdifulde kvaliteter af kål og rødbeder. Saltkål med rødbeder er enkel og kort. Prøv at lave mad i henhold til velkendte opskrifter.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Jeg måde:
- kål - 8 kg;
- rødbeder - 300 g;
- hvidløg - 100 g;
- persille rod - 100 g;
- peberrod rod - 100 g;
- bitter rød peber - 3 bælg;
- vand - 4 l;
- salt - 200 g;
- sukker - 200 g.
- II-metode:
- kål - 2 kg;
- rødbeder - 1 stk;
- hvidløg - 1 hoved;
- vand 1, 5 l;
- salt - 2 spsk;
- sukker - 1 kop;
- eddike 9% - 1/2 kop;
- laurbærblad - 3-4 stykker.
Brugsanvisning
1
Første opskrift
Frigør kålhovederne fra de øverste grønne blade og skær dem i 6-8 dele. Skær de skrælede rødbeder i terninger. Riv rødderne af persille og peberrod på et groft rivejern. Demonter hvidløg i nellik. Læg kålstykkerne i en spand og drys med resten af grøntsagerne. Varme peberfrugter distribuerer også jævnt i grøntsager.
2
Forbered en saltlage - kog vand med sukker og salt. Hæld kålen med varm saltvand og læg belastningen på toppen. Til dette er granitkolber, der er rent vasket og skoldet med kogende vand, egnet. Dæk kålen med et hvidt bomuldsserviet, hvorpå du lægger et trækrus eller lertøjsplade, og på det er en belastning. Lad være i værelset i to dage. Piercér kålen med jævne mellemrum med en træpind, så gasserne slipper ud. Derefter tages til et koldt sted i 5 dage. Herefter er kål med rødbeder klar til brug.
3
Anden opskrift
Grovhakk kålen i firkanter, skær rødbederne i cirkler, og skær hvidløgsfeddene i stykker. I en tre-liters krukke skal du stramme kålen og roerne i lag, skifte med hvidløg.
4
Forbered saltlage - kog 1, 5 liter vand med salt og sukker. I slutningen, læg et laurbærblad og hæld eddike. Hæld den kogende kål med kogende saltvand og inkuber ved stuetemperatur i 24 timer. Læg det derefter i køleskabet. Sådan kål er en god snack, du kan opbevare den i køleskabet i lang tid.
Vær opmærksom
Ved saltning af kål med rødbeder kan gulerødder, sellerirot, persille og koriander tilføjes til det.
Når det serveres i surkål med rødbeder, kan du krydre med vegetabilsk olie.
Nyttige råd
De øverste grønne blade giver surkål bitterhed, så sørg for at fjerne dem.
Glem ikke at skyl serviet, kop og last hver dag under saltning.
Det er sædvanligt at salte kålen i dagene med den voksende måne, i hvilket tilfælde den ikke mister sine sprøde egenskaber i lang tid.
Relateret artikel
Hvordan man hurtigt koger syltede kål med rødbeder