Sprat er en lille fisk fra sildefamilien, der hovedsageligt bruges til konserves. Beliggende i vandet i Østersøen. Denne type sildefamilie er nyttig under graviditet. Det indeholder mange sporstoffer. Især er der en masse jod i brisling. Fisk er også et godt fordøjeligt protein. Sprat anbefales til forebyggelse af osteoporose. Det indeholder calcium og fosfor. Det er bedre at spise brislinger, ligesom enhver fisk - med grøntsager. Det er også nyttigt at spise fisk til hjerte-kar-sygdomme. Stofferne indeholdt i brisling bremser udviklingen af åreforkalkning.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- brisling (1 kg);
- salt (3 spsk);
- sort peber (ærter) - 4-5 stk;
- nelliker (i knopper) - 4-5 stykker;
- ingefær (jorden; en lille knivspids);
- laurbærblad (3-4 stk.).
Brugsanvisning
1
Tag en kop vand, dypp fisken i den og skyl grundigt.
2
Skær brislingen. Fjern hovedet og indtrængen.
3
Skyl den afskårne fisk igen. Lad vandet løbe af.
4
Tag krydderierne, slib dem ikke særlig fint. Bland krydderier med salt.
5
Drys brisling med saltblanding. Bland brisling fra bund til top.
6
Tag den emaljerede skål og overfør fisken til den.
7
Dæk brisling med en plade. Læg en let belastning på toppen. Tag væk i køleskabet et stykke tid.
8
Fjern den kogte saltede brisling efter 12 timer. Fisken er klar!
Vær opmærksom
En glasbeholder eller andre smalle tallerkener bør ikke bruges - brisling er krøllet i det, det saltes ujævnt ud og forringes hurtigt.
Nyttige råd
Spratter kan bruges sammen med hovedet, da hovedets knogler er bløde, og vores krop behandler dem perfekt. Ved hjælp af brislinger med hovedet modtager du desuden nyttige stoffer.
- Personlig oplevelse og læringsopskrifter om emnet
- salt brisling