Selv erfarne kokke kan undertiden overstyre måltider. I dette tilfælde er det vigtigt ikke at få panik, da næsten enhver saltet skål kan gemmes, hvis du handler korrekt.
Vælg din opskrift
Brugsanvisning
1
Hvis du salter suppen, skal du ikke fortynde den med vand i et forsøg på at spare. Dette kan ødelægge skålens smag. Tag et lille stykke raffineret sukker, læg en almindelig ske og sænk den ned i bouillon. Så snart et stykke sukker begynder at smelte, skal du fjerne en ske fra bouillon og udskifte et stykke raffineret sukker. Denne procedure kan gentages flere gange, indtil smagen er korrigeret. Den porøse struktur af raffineret sukker gør det til en fremragende absorbent, der let absorberer salt fra bouillon.
2
I stedet for raffineret kan du bruge kiks eller groft hakkede rå kartofler. Du skal bare lægge disse produkter i suppen og fortsætte med at tilberede den. Ruske skal tages ud efter et par minutter (og sæt eventuelt nye i), og kartoflerne kan efterlades i en kogende bouillon i 10-15 minutter, men lad det ikke koge, for det er ikke en let og behagelig opgave at trække overcooked kartofler, der er faldet i stykker. Specielle stofposer kan bruges til at undgå dette.
3
For øvrig kan saltet suppe gemmes med ris i en kludpose. Det er nok at sænke det ned i bouillon og opbevare der, indtil opvasken er klar, ris drager bemærkelsesværdigt salt fra væsken.
4
Hvis du ikke har de nævnte produkter, men har honning eller citron, kan du tilføje dem til bouillon for at reducere saltholdighedsgraden. Imidlertid, med meget stærkt saltede bouillon, fungerer dette trick muligvis ikke.
5
Kødudslip kan korrigeres med friske melsaucer, potetmos eller creme fraiche. Salt fordeles hovedsageligt over de ydre lag af muskelvæv, så usaltede homogene kosttilskud kan trække i en ret betydelig mængde salt. Saltet hakket kød til koteletter kan gemmes ved at tilsætte lidt kogt usaltet ris eller revne grøntsager.
6
Det er lidt mere vanskeligt at redde fisk end kød, fordi salt trænger ind i alle lag med filet eller slagtekroppe. I denne situation vil friske saucer dog hjælpe med at udjævne saltningen. Hvis du saltet optøet eller frisk fisk, før du koger den, skal du bare skylle den med koldt vand. Saltet kogt fisk kan hældes med frisk kogende vand og lade stå i ca. 5 minutter.
7
Salt kan trækkes fra gryderedder og andre gryderedder med almindelige friske tomater. Hak dem fint, føj derefter til skålen og lad det småkoke i flere minutter.
8
Hvis grøntsager oversaltes under tilberedning, kan situationen rettes ved at hælde dem med frisk kogende vand og koge i flere minutter. Men de saltede rå grøntsager, hvorfra du skulle lave en salat, kan kun "fortyndes" med andre ingredienser.