Jam vil redde pærer i lang tid. Ud over denne frugt inkluderer de bedste opskrifter citronsyre, appelsinsaft. Perfekt tandem af pærer parret med ferskner, æbler, melon.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- For pæresyltetøj:
- - 1 kg pærer;
- - 900 g sukker;
- - 300 g vand;
- - 0, 5 g citronsyre.
- Til pære- og ferskenesyltetøj:
- - 0, 5 kg pærer;
- - 0, 5 kg fersken;
- - 1 kg sukker;
- - juice af en halv citron.
- Til pæresyltetøj med æbler:
- - 1 kg pærer;
- - 1 kg æbler
- - 1-2 kg sukker;
- - juice af en citron.
- Til pæresyltetøj med melon:
- - 1 kg pærer;
- - 1 masse melon;
- - 1, 2 kg sukker;
- - 3 citroner;
- - 3 anisstjerner.
Brugsanvisning
1
For at fremstille pæresyltetøj skal du tage frugter med tyk masse. Skræl dem, skåret i skiver. Dyp i kogende vand, blancher i 10 minutter. Fjern skiverne med en stor slidset ske. Hæld sukker i vandet. Kog siruppen i 15 minutter. Tilsæt citronsyre, sil væsken og kog igen.
2
Dyp pærerne i sukkersirupen, kog den på svag varme i 15 minutter, og skummet fjernes regelmæssigt. Sluk for brænderen, lad gryden stå i 6 timer, så frugterne optager en del af sirupen. Efter denne tid skal du tænde for bålet igen, koge pærer, indtil de bliver gennemsigtige.
3
Overfør pæresyltetøjet i sterile glasbeholdere, dæk dem med plastik låg. Opbevar slik på et køligt sted.
4
Delikat dessert lavet af pærer og ferskner. Sidste 2 minutter i kogende vand. Fjern det med en spaltesked, læg i koldt vand. Nu kan skræl let fjernes.
5
Skræl pærer fra huden og frøboksen. Slib dem med fersken i en blender. Put potetmos i en marmeladebassin eller i en gryde med en tyk bund. Tilsæt sukker. Kog den søde, indtil den er tyk, omrøres med jævne mellemrum med en træske, fjern skummet. 5 minutter inden afslutningen af madlavningen hældes citronsaft i. Bland.
6
Læg syltetøjet i sterile krukker, rull det med jern eller skruehætter. Opbevar blid pære- og ferskensyltetøj ved stuetemperatur.
7
En vellykket tandem opnås i pærer med æbler. Sidstnævnte giver dem den manglende syreindhold og vender syltetøjsvæsken til gelé. Skræl æbler og pærer fra frø. Skær i firkanter på 2x2 cm, hæld citronsaft over. Hvis det ønskes, kan du tilføje det hakkede zest. Hæld sukker i. De, der følger figuren, kan være begrænset til 1 kg, resten kan hælde op til 2 kg. I det første føles smagen af frugten bedre.
8
Sæt massen på en lille ild og begynder at røre den forsigtigt fra de første minutter. Når frugten afgiver juice, skal du gøre det lidt mindre ofte. Efter 40 minutter skal du dryppe marmelade på en underkop, hvis den ikke spreder sig, er den klar. Læg på sterile krukker, dæk med låg. Hvis du tilsatte 2 kg sukker, skal du opbevare produktet ved stuetemperatur. Hvis mindre, så i køleskabet eller i kælderen.
9
Forkæl dig selv med pæresyltetøj med melon. Skær massen af disse frugter i firkanter, læg i en skål, dæk med sukker, hæld saften af to citroner.
10
Når frugterne giver juice, skal du sætte dem på ilden. Kog på medium eller høj varme, indtil den bliver tyk, omrøres lejlighedsvis, mens skum fjernes. Sluk for kogepladen, lad desserten brygge i 5 timer, tilsæt anis, juice og hakket zest af en citron, kog syltetøjet i 7 minutter, læg det i krukker og kork.