Suppe med basturma virker ved første øjekast vanskelig at forberede. Men den tilberedes meget enkelt, for suppen, som du ikke behøver at stege, er det nok til at understrege smagsområdet for hovedingredienserne. Før serveringen er suppen dekoreret med friske urter.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- basturma (kan udskiftes med andre skurrende) - 200 gram,
- rund ris - 2 håndfulde,
- vild ris - 1 håndfuld,
- kartofler - 3 stk.,
- gulerødder - 1 stk.
- løg - 1 stk.,
- hvidløg - 2 nelliker
- smør - 20 gram,
- Lavrushka - 2 blade,
- paprika - 1 tsk
- tomatpuré - 1 tsk,
- noget salt
- formalet sort peber.
Brugsanvisning
1
Hell vand i en gryde og sæt det på medium varme. Mens vandet opvarmes, skræl kartoflerne (3-4 ting). Skær kartoflerne i mellemstore terninger.
Sæt kartoflerne i gryden med kogende vand og to laurbærblade, tilsæt lidt salt.
2
Hakk basturmaen fint (i tynde strimler eller i små terninger, hvem end det vil) og læg den i en gryde. Basturma kan erstattes med ethvert andet tørret eller endda røget kød.
3
Kog basturmaen med kartofler i ca. 4-5 minutter, og tilsæt en gæst vild ris til dem. Kog i yderligere 10 minutter og tilsæt rund ris (bedre at skylle).
4
Skræl hvidløg, skær løgen i terninger, gulerodskiver.
Vi flytter grøntsagerne i en blender og hugger, tilsætter tomatpuré og lidt paprika til grøntsagspuréen.
5
Tilsæt grøntsagsdressing i suppen fem minutter efter rund ris, kog i 15 minutter under lejlighedsvis omrøring.
6
Klar suppe, salt, peber og tilsæt et lille stykke blødt smør. Fjern gryden med suppe fra varmen. Server suppen på bordet i portionerede kopper. Pynt med frisk dild eller persille.