Rødbeder er en grøntsag, der kan spises året rundt, og alle nyttige stoffer opbevares i den. Og der er mange af dem i denne rodafgrøde: C-vitamin (beskyttelse mod forkølelse), vitamin PP (mod træthed), A-vitamin (for årvågenhed), vitamin B (til smuk hud, hår og negle). Supper, salater og endda kødboller tilberedes af roer. Og vær ikke bange for, at tilberedningen af denne grøntsag tager meget tid: korrekt tilberedning af roer tager ikke mere end en time.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- roer
- vand
- sukker
- eddike eller citronsyre
Brugsanvisning
1
Kog vand i en gryde. Volumen - sådan at roerne blev lagt der 1-2 cm dækket med vand. Tilsæt sukker, citronsyre eller eddike i kogende vand (med en mængde på 1/2 tsk pr. 1 liter vand).
2
Du kan ikke skære roden fra roerne til basen: ellers bliver den lysere under tilberedningen. Det er bedst at forlade rødbetshalen urørt. Selve rodafgrøden skal vaskes godt, men ikke rengøres: på denne måde vil smaden beholde sin saftighed og vandopløselige mineralske salte. Sæt derefter roerne i kogende vand, luk låget tæt og lad det koge i 1 time.
3
Fjern roerne fra gryden og hold dem i 10 minutter under en strøm af koldt vand. Hvis roerne var store, kan du give det 15-20 til at koge på komfuret og derefter afkøle igen.
Vær opmærksom
De bedste rødbeder er ikke store. Det skal være med en tynd skræl og hale, let fladt i form.
Nyttige råd
Du kan kontrollere beredskab af kogte rødbeder med en kniv: hvis den gennemborer igennem, er den klar.
Ved lang tilberedning bliver rødbeder fra mørkerød brungule.
Du kan lave en drink fra rødbeder bouillon: du skal bare tilføje ingefær, kanel og citronsaft der.