Grøn borsch med brændenælde og urter kan tilberedes ikke kun om sommeren, men også om vinteren. Det er godt for mennesker med høj surhedsgrad, da det ikke har sorrel. Grøn borscht kogt i varmen på vandet og serveret koldt er meget forfriskende.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- brændenælde (frisk eller frosset);
- persille og dild;
- grønne løg;
- kartofler;
- gulerødder;
- løg;
- æg;
- formalet sort peber;
- salt;
- vegetabilsk olie;
- bouillon og sorrel (valgfrit).
Brugsanvisning
1
Tag 700 gram rig kødbuljong, oksekød eller kylling, eller kog den samme mængde vand i en gryde. Dyp kartofler (200 gram), skåret i strimler eller små terninger, i en bouillon og kog, indtil de er helt kogte.
2
Skræl en lille gulerod og medium løg. Riv gulerødderne på et fint rivejern, fin løg, og steg dem i en stegepande i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Skyl greenerne af persille og dild godt, og fjern de tykke stængler (hver af 6-7 grene), 2-3 grene med grønne løg, 100 gram sorrel (hvis brugt), 400 gram frisk brændenæld (tidligere skoldet), hak alle de nævnte ingredienser. Hvis brændenælde er frosset, skal du tine den lidt op og vaske den, og derefter skære den. Kog 2 store kyllingæg, hak dem eller slå, omrør kontinuerligt. Salt og peber efter smag.
3
Tilsæt kogte gulerødder og løg, hakkede urter, grønne løg og brændenælde i kogende vand eller bouillon. Foruden hakkede æg, hvis æggene er slået, hæld dem forsigtigt i gryden. Når borschen er kogt i 5 minutter, skal du slukke for varmen - skålen er klar. Servering af grøn borsch, med brændenælde og urter på bordet, føj til hver plade lidt friske hakkede urter og 1 spsk creme fraiche.
Vær opmærksom
Grøn borsch med brændenælde og urter er kontraindiceret til brug af mennesker med øget blodkoagulation, da brændenælde i dette tilfælde kan provokere dannelsen af blodpropper og blodpropper.
Nyttige råd
Fordøj ikke grøn borscht, fordi det er en mild varmebehandling, der bevarer alle vitaminer og sporstoffer, der er indeholdt i greenerne.
Relateret artikel
Hvad man laver mad fra frosne greener