Aubergine retter findes i forskellige køkkener i verden. Det er kendt, at regelmæssig brug af denne grøntsag hjælper med at forøge røde blodlegemer og hæmoglobin, forbedrer funktionen af mave-tarmkanalen samt leveren og nyrerne.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Til aubergine stuet med kål og andre grøntsager:
- - 500 g aubergine;
- - 500 g hvidkål;
- - 1 løg;
- - 2-3 gulerødder;
- - 2-3 paprika;
- - 1 lille rødbeder;
- - ½ kop ris;
- - Art. l. tomatsauce;
- - 1 spsk. l. færdig sennep;
- - 50 ml vegetabilsk olie.
- For aubergine stuet med kartofler:
- - 2 auberginer;
- - 4 kartofler;
- - 2 paprika;
- - 1 løg;
- - 2-3 fed hvidløg;
- - 2 glas bouillon (kød);
- - vegetabilsk olie;
- - grønne;
- - krydderier
- - salt.
- For aubergine stuet med grøntsager i en langsom komfur:
- - 1 mellemstor aubergine;
- - 1 paprika;
- - 1 lille løg;
- - 1 tomat;
- - 1 mellemstor gulerod;
- - 2 spsk. l. vegetabilsk olie;
- - 1-2 fed hvidløg;
- - greener (persille, dild, basilikum);
- - krydderier;
- - 1/2 spsk. l. salt.
Brugsanvisning
1
Aubergine stuet med kål og andre grøntsager
Skræl auberginen og skær den i store terninger. Læg dem derefter i en stor dyb gryde. Læg hakket kål ovenpå, hvorpå den vaskede ris lå. Dæk opvasken og læg aubergine og kålstuing i 20 minutter. Bland derefter.
2
Vask, tør, og skær de resterende grøntsager (løg, gulerødder, paprika og rødbeder). Tilsæt derefter tomatsaus, en skefuld klar sennep og stek i vegetabilsk olie i en anden gryde. Salt derefter den kogte yngel og kombiner med aubergine og kål. Smut alle ingredienserne over lav varme i 15-20 minutter. Cirka 5 minutter før tilberedning tilsættes vasket, tørret og finhakket greener samt hakket hvidløg. Bland alt grundigt.
3
Aubergine stuet med kartofler
Vask, skræl og skær auberginen i små terninger. Vaskede og skrælede kartofler skåret i skiver og paprika - i skiver. Skræl løg og hvidløg og hak med en kniv.
4
Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande og stegt kartoffelskiver let på den. Derefter tilsættes de resterende ingredienser: aubergine, paprika, hvidløg og løg. Salt, peber og drys derefter med krydderier efter smag. Hæld kødbuljong i, og lad auberginen simre med grøntsager under et lukket låg over en stille ild. Server til bordet, drysset med finhakket greener.
5
Aubergine stuet med grøntsager i en langsom komfur
Vask, skræl og skær auberginen i cirkler. Vask gulerødderne, skræl og riv på et groft rivjern. Hakket skrælede løg finhakkes. Vask paprika, skræl frøene og stilken og skær dem i strimler. Skræl tomaterne.
6
Hell vegetabilsk olie i en aftagelig multikogeskål, og læg den forberedte aubergine ud. På multicookers kontrolpanel skal du indstille "Bagning" -tilstand, og på timeren skal du vælge tiden 50 minutter og trykke på "Start" -knappen.
7
10 minutter efter start af madlavning, læg løg, gulerødder og sød peber i en skål. Efter yderligere 10 minutter sætter du tomat, krydderier og salt. Skræl hvidløgsfeddene, led en presse og læg den i en skål. Bland alt sammen og lad koge, indtil tilstanden er afsluttet.
Vær opmærksom
For at forhindre, at hakket aubergine bliver mørkere, anbefales det at drysse dem med friskpresset citronsaft.
Nyttige råd
For at skrælle en tomat skal du sænke den i kogende vand i 30 sekunder. Derefter får du en spaltesked og læg i en skål isvand eller hold den under en strøm af koldt vand. Skær derefter en skræl med en lille kniv øverst på tværs. Derefter skal du afhente skallet, så det let kan rengøres.