Hele gåsekogt er en fremragende ret til det festlige bord. Det er bedst at gryde fuglen i ovnen. Det tager lang tid at forberede, men det viser sig at være meget ømt og velsmagende. Server kartofler, kål, søde og sure frugter som en sideskål.
Vælg din opskrift
Gås i hvidvin
I henhold til denne opskrift kan du tilberede enhver fugl: kylling, kalkun, ænder. Gåsen ser dog især imponerende ud på det festlige bord.
Du har brug for:
- 1 gås, der vejer ca. 4 kg;
- 0, 5 kopper bouillon;
- 0, 5 kopper tør hvidvin;
- frisk malet peber;
- salt;
- 1 kg friskfrosset blomkål og broccoli;
- smør til stegning.
Skyl grundigt den slidte og sved gåsekroppe og klap tør med et papirhåndklæde. Gnid fuglen med salt og peber indefra og ud. Læg den på en dyb bageplade eller i en gåseskål og anbring den i en ovn opvarmet til 200 ° C. Steg gåsen, hæld den ofte over med varm saft. Når fuglen er brunet på alle sider, hæld bouillon på en bageplade, tilsæt vin og dæk med et låg eller folie. Stew gåsen, indtil den er kogt, og drej ofte.
Blansér blomkål og broccoli i saltet vand, og steg i opvarmet smør, indtil de er gyldenbrune. Skær den færdige gås i stykker og læg dem på en skål i form af en hel fugl. Overlejr det med en sideskål med stegt kål. Hæld saft fra en bageplade i en gryde, kog. Hæld gåsen med juice, server resten i en sauce båd.