Den kemiske sammensætning af kaninkød refererer til diætprodukter og kan inkluderes i børnenes menu og terapeutisk diæt. Det absorberes af vores krop med 90% på grund af dets lave kolesterolindhold. Kulinariske eksperter betragter kaninkød som værdifuldt, da det har en delikat smag, der er konserveret selv i forskellige kød fra forskellige typer kød. Kaninkød går godt sammen med alle slags sideretter og originale saucer. Mange kokke foretrækker en metode til madlavning af en kanin, såsom stewing.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Mellemstor kaninkroppe - 1 stk.
- Løg - 1 stor løg
- Selleri stilke - 2 stk.
- Tomater - 400 g
- Tomatsaft - 250 ml
- Hvidløg - 3 store nelliker
- 0, 5 liter tør rødvin
- Marjoram blade - 1 tsk
- Mørk chokolade - 20 g
- Stew eller en anden gryde til ovnen
- Olivenolie - 3 spsk
Brugsanvisning
1
Hakk løg, selleri og hvidløg. Opdel kaninkroppen i portioner, drys med salt og peber.
2
Varm smøret i gåseskålen. Stek kaninen, indtil skorpen er stabil på alle sider over medium varme.
3
Læg stykkerne på et fad, tilsæt løg, hvidløg og selleri til stikkelsbæret, steg, 5 min. Efter 5 minutter tilsættes vinen, og lad den fordampe ikke 1/3. Hæld tomatsaft, og tilsæt hakkede tomater, lad det småkoke til det koges. læg kanin, timian, marjoram og salt.
4
Læg de ristede kaninstykker, marjoram og salt i gåseskålen.
5
Dæk svanehalsen med et låg og send til ovnen, der er forvarmet til 170 ° C i 1, 5 time. Stew periodisk under udryddelse.
6
Når kaninen er klar, læg kødet på en serveringsplade. Sil den resterende sauce i gåseskålen. Tilsæt revet chokolade og bland, indtil chokoladen er opløst. Hell kaninsauce inden servering.