Aubergine er et lager med næringsstoffer og vitaminer, ofte kaldes denne grøntsag "grøntsag af lang levetid." På grund af det høje indhold af kaliumsalte har aubergine en gunstig virkning på hjertets arbejde og aktivitet. Aubergine hjælper også med i bekæmpelsen af sygdomme i nyrer og lever, perfekt nedbryder fedt. Aubergine retter tilberedes i næsten alle lande, da denne grøntsag ikke kun er meget velsmagende, men også sund. Der er et stort antal aubergineopskrifter, men nogle gange har de ofte en bitter smag. Lad os prøve at slippe af med denne ubehagelige bitterhed på bare få minutter.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
Salt.
Brugsanvisning
1
Vask aubergine grundigt, skær halen af. Skær i cirkler eller i små plader (afhængigt af den videre forberedelse af skålen), kan du blot skære i to. Riv aubergine grundigt med groft salt og lad det stå i en dyb skål i 15-20 minutter. Saltet smelter gradvist, og dråber kommer ud af auberginen. Skyl derefter auberginen under rindende koldt vand eller bare tør den med papirhåndklæder.
2
Du kan slippe af med bitterheden i aubergine, efter at have blødgjort dem. For at gøre dette, tag en skål, hæld koldt vand og tilsæt salt afhængigt af mængden af aubergine (for 1 liter vand skal du tage 1 spsk. L. salt). Skær aubergine i skiver eller terninger og læg i en skål saltvand. Dæk med et lille låg på toppen og læg belastningen (krukke med vand). Lad auberginen være gennemvædet i 20-30 minutter. Skyl derefter under koldt vand, al bitterhed forsvinder med saltet. Hvis du vil stege aubergine, vil de i dette tilfælde absorbere mindre olie og vise sig at være meget velsmagere og mindre fedtede.
3
Faktisk er aubergine i dag praktisk talt ikke bitter. Men hvis du støder på bitterhed, kan du let slippe af med det, hvis du skræl af skrælen. Al bitterhed forsvinder, du kan tilberede lækre snacks og retter.
Vær opmærksom
Når du køber aubergine, skal du være opmærksom på udseendet. De skal være glatte (uden rynker) og skinnende uden ydre tegn på rådne og mørke pletter. Ved berøring skal de være tætte, solide og tunge. Hvis de er bløde og lette, betyder det, at de ikke længere er friske, og der kan være en masse frø i dem.
Relateret artikel
Sådan koges aubergine med tomater