Kød og kødprodukter, som alle produkter, har sin egen holdbarhed. Hvis kødet har en lugt af glæde, kan denne lugt fjernes på forskellige måder. Men hvis lugten er stærkere og skarpere, er det bedre at smide sådant kød ud, ellers kan du blive forgiftet. Følgende er eksempler på lugtkontrol.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- kød;
- sennep;
- Granatæble juice;
- Rødvin;
- Krydret urter til kød (timian, rosmarin);
- salt;
- vand;
- Svag opløsning af kaliumpermanganat;
- Kamille bouillon;
- sukker;
- Gryderet.
Brugsanvisning
1
Forbered et stykke kød, spred det med klar sennep, læg i en gryde og lad det stå i to timer. Skyl med koldt vand. Begynd at lave mad.
2
Læg kødet i en gryde og hæld granatæblejuice i en time. Juice fra kød kan ikke vaskes af, det tjener som en marinade til tilberedning af din skål.
3
Hæld kødet med rødvin, tilsæt timian, rosmarin, og lad det bløde i en time. Sådant kød er velegnet til stegning.
4
Lav en stærk saltopløsning, og kød kødet i det i to timer. Skyl med koldt vand, og al lugt ødelægges.
5
Forbered en svag opløsning af kaliumpermanganat, fyld dem med kød og lad stå i tre timer. Skyl grundigt med vand.
6
Hæld kødet med en kold bouillon kamille, tilsæt lidt sukker, og lad det ligge i gryden i tyve minutter. Skyl i saltet vand.
7
Gnid kødet med masser af sukker, gnid det derefter med den samme mængde salt. Skyl i vand.
Vær opmærksom
Hvis kødet har en ubehagelig sur lugt, gik sådan kød ind i forfaldsfasen. Kaliumpermanganatopløsningen bruges ekstremt sjældent til kød, for det meste skrupelløse sælgere blødgør kødet med en muggen lugt i det.
Nyttige råd
Brug frisk og lugtfri kød til madlavning.