Mastiske kager er unikke mesterværker, som enhver husmor kan lave mad derhjemme. At have lidt viden om selve mastikken og teknologien til dens fremstilling er det ganske muligt at fremstille en meget smuk kage uden megen indsats og penge.
Vælg din opskrift
En festlig fest er ikke fuldstændig uden et højdepunkt, og som regel er en kage sådan et højdepunkt. Almindelige "mesterværker", der "samler støv" i hylderne i supermarkederne, tiltrækker ikke længere nogen, til ferien har du brug for noget mere interessant. Nu er der mange forskellige måder at dekorere konfekture på, ikke kun i industriel skala, men også i skalaen fra et almindeligt køkken. En af de mest originale er mastik.
Mastic er en konfektbetegnelse for en speciel plastpasta beregnet til dekorering af kager, kager, honningkager og andre slik. Ved sin konsistens ligner det plasticin, er det henholdsvis sikkert og spiseligt, fra det kan du forme enhver figur og derefter spise dem.
Det er praktisk at bruge, ikke smuldrer, størkner godt, "lægger sig" på næsten enhver form for cremer. I sig selv kan det enten være hvide eller forskellige nuancer, farve det som regel med almindelige madfarver eller juice af naturlige frugter og grøntsager.
Hvad du skal vide om mastikpasta
Valget skal benyttes grundigt, da dette er halvdelen af succes. Der er en færdig mastik, der umiddelbart kan påføres emnet. Men farveskemaet for den færdige er ikke særlig forskelligartet, så mange mennesker gør mastik lige derhjemme.
Hjemmelavet mastikpasta kan farves i enhver farve. Det opbevares i flere uger i køleskabet, men før brug er det bedre at lade det ligge lidt ved stuetemperatur.
Hvilken mastik er bedre at bruge til at dekorere kagen derhjemme?
Den mest populære er marshmallow pasta. Marshmallows, eller som de kærligt kaldes konditorer "marmyshki", sælges i ethvert supermarked. Disse er små skumfidader. Marshmallows smelter i mikrobølgeovnen, tilsæt melis, citronsyre og afhængigt af opskriften nogle flere ingredienser. Endvidere ædes alt dette som en almindelig dej, under ælteprocessen vil det ses, hvordan massen får en forbløffende lighed med plasticin, bliver blød, elastisk og smidig. Efter 10-15 minutters æltning fra denne masse er det allerede muligt at forme figurerne.
Men erfarne husmødre ved, at det er meget praktisk, men for dyrt at bruge denne metode. Manglen på midler fører undertiden til nye opdagelser, dette gælder også madlavning. Nu kendes snesevis af forskellige opskrifter til fremstilling af plastpasta, den enkleste af dem er fra modermælkserstatning eller mælkepulver. Følgende produkter er nødvendige for dette:
- baby-tør blanding (egnet til "Baby", "Nan", "Nystogen" eller ethvert andet). I stedet for blandingen kan du bruge mælkepulver;
- citronsaft;
- kondenseret mælk;
- melis.
Dette er en temmelig økonomisk mulighed, og ved konsistens er den ret elastisk, og det er meget praktisk at forme fra det.
Udsmykning af en kage med mastik derhjemme er slet ikke en kompliceret procedure, det er kun vigtigt at have tålmodighed og nøjagtighed, efter nogle forsøg vil dekorering ikke blive en kompliceret procedure, men til et reelt værk af en billedhugger.