Der er mange måder at tilberede rejer på. De kan stekes, dampes, koges på komfuret eller i mikrobølgeovnen, du kan tilberede lækre saucer fra dem. Langt den mest populære måde at tilberede rejer er madlavning. Disse små krebsdyr er ekstremt nyttige - de er rige på proteiner, calcium, syrer med lavt fedtindhold og jod. Rejer sænker kolesterol i blodet og hjælper med at tabe sig. Men for at bevare de nyttige egenskaber ved dette produkt - skal det være korrekt forberedt.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- 1 kg rejer
- 2-3 liter vand
- frisk dild
- citronsaft
- salt
- stor gryde
- Til saucen:
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 1 fedd hvidløg
- koriander
- 1 rød hot peber
- citronsaft
Brugsanvisning
1
Fjern rejerne fra emballagen, og skyl grundigt under rindende vand. Dette er nødvendigt for at vaske is og snavs væk.
2
Tag en stor gryde, fyld den med vand i ca. 2/3. Saltvand, kog op.
3
Når vandet koger, dyppes rejerne i vandet. Tilsæt saften af en halv citron og greenerne af frisk dild til rejervandet.
4
Kog frosne kogte rejer i højst 3 minutter. Hvis rejerne er friskfrossne, kog dem i 5-7 minutter. Hvis du koger rejer længere, vil deres kød være hårdt og tyktflydende. Rejeberedskab kan også bestemmes af den lys orange farve på de skaller, de får under tilberedningen.
5
Til rejer var bløde og saftige, lad dem efter at have kogt dem i bouillon i yderligere 15-20 minutter.
6
Lav rejer sauce. For at gøre dette, knus en fedd hvidløg, steg den i olivenolie, tilsæt rød varm peber. Rør alt sammen og stek over høj varme i flere minutter. Tilsæt derefter den hakkede koriander og lidt frisk citronsaft. Bland alt sammen. Hæld kogt rejer med denne sauce.
Vær opmærksom
Vælg rejer omhyggeligt. Friskfrosne rejer skal være ca. 1 mm isdækket og let adskilt. Ifølge GOST skal folk ikke være mere end 4%. Hvis der er meget sne i pakken - blev rejerne frosset flere gange.
Rejer er et letfordærveligt produkt, derfor anbefales det ikke at opbevare dem i lang tid i optøet form.
Nyttige råd
Afrimning af rejer gradvist - hvis de var i fryseren, skal du først overføre dem til et almindeligt køleskab, og først derefter kan du afrime dem ved stuetemperatur.
Jo mindre størrelsen på rejerne - jo hurtigere koges de. Sørg for, at krebsdyr ikke fordøjes.
Så efter at det er kogt, er rejerens skal let adskilt fra kødet, dypp dem i 2-3 minutter i koldt vand.
Relateret artikel
En nem måde at tilberede rejer på