Kyllingeben - dette ord bruges oftest, når der refereres til kyllingeben med lår. Kogte kyllingeben - et velsmagende, sundt diætkød, der er velegnet til både en voksen og en børnemenu.
Vælg din opskrift
Brugsanvisning
1
For at den kogte skinke skal vise sig velsmagende, skal du købe den i kølet snarere end frosset form, da frosset kød har meget mindre næringsstoffer, og det vides ikke, hvor mange gange det blev frosset. Et godt ben skal have tynd og delikat hud; kødets farve skal være lyserosa eller beige. Når du klikker på det, skal det hurtigt gendanne sin oprindelige form. Sådant frisk kød under tilberedning viser sig at være velsmagende og mørt.
2
Inden du koger skinken, skal du afrime den (hvis den var frosset) og skylle grundigt. Tør derefter af med et serviet, læg i en gryde og hæld vand med en margin på 2-3 cm. Sæt gryden på medium varme.
3
Hvis du ønsker at få ikke kun kogt kylling, men også en nærende bouillon, saltes derefter med vand i begyndelsen af madlavningen - 1 tsk. salt pr. 1 liter vand. Hvis dit mål kun er at tilberede selve skinken, saltes vandet 15 minutter efter kogende vand i en gryde.
4
For at give kyllingebenene en behagelig aroma, tilsættes groft hakkede løg og gulerødder i gryden efter at have kogt vandet. Du kan tilføje hvidløg, krydderier: peber, basilikum, provencalske urter, marjoram, laurbærblad (efter eget valg) til din smag.
5
Kyllingeben koges i cirka 30-50 minutter. Piercer kødet med en gaffel for at kontrollere beredskab. Hvis den er blød, og juice ikke skiller sig ud fra den, er den klar. Færdig kød adskilles let fra knoglerne.
6
Skinken bliver endnu mere velsmagende og nyttig, hvis du koger den i en langsom komfur. For at gøre dette, skyl det og fyld det med vand. Krydderier og grøntsager i dette tilfælde skal lægges i en multikogeskål med kød. Du skal tilberede et ben i tilstanden "slukke" 30-40 minutter.
7
Kogt kyllingeben kan serveres som en hovedret med forskellige sideretter (ris, boghvede, kartofler osv.). Du kan pynte skinken med urter eller hæld sauce.
Relateret artikel
Sådan laver du sunde fitness-cookies