Mængden af varer på hylderne i butikker og hypermarkeder er overraskende, forvirrende og undertiden til stilstand. Du kan stå i nærheden af hylden, sige med kondenseret mælk i mindst en halv time, se på de søde køer på etiketterne, læse oplysninger om producenterne, sammenligne sammensætning og ingredienser.
Vælg din opskrift
Jeg kan huske, at der i barndommen var et mærke kondenseret mælk, en sammensætning - mælk og sukker. Hvad nu? Nu på næsten enhver etiket kan man læse uden vanskeligheder, "lavet ifølge GOST." Spørgsmålet er, om det søde indhold i krukken virkelig svarer til det, er der nogen "hemmelige" ingredienser?
Når jeg husker, hvordan vores bedstemødre og oldemødre forberedte absolut alt derhjemme, vil jeg selv lave kondenseret mælk.
Hvordan laver man kondenseret mælk?
Der er faktisk mange opskrifter. De vigtigste komponenter er mælk og sukker, du kan købe dem i enhver butik. Altså:
- mælk - 0, 5 liter
- sukker - 250 gram
Vi fortsætter med tilberedningsprocessen.
Hæld mælk i gryden, tilsæt sukker, omrør langsomt med en visp. Når sukkeret er helt opløst, skal du sætte panden med det søde indhold på komfuret. Kog, fremtidig kondenseret mælk, det er nødvendigt på lav varme, konstant omrøring. Tilberedningsprocessen kan tage fra en time til en og en halv time. Den resulterende blanding skal være viskøs. Hvis du er nødt til at gå væk, er det bedre at fjerne det fra ilden, så du forhindrer brænding.
Du kan koge kondenseret mælk i et vandbad.
- Til dette har du brug for to gryder. Den ene store, den anden mindre. Kogepanden skal være tykvægget og ikke emaljeret. Ingredienserne er de samme: mælk og sukker. I princippet kan fløde eller mælkepulver bruges i stedet for mælk.
- Læg en stor gryde med vand på ovnen. Bland mælk og sukker i en lille gryde. Så snart vandet i en stor gryde koger, skal du lægge lidt vand på det med blandede ingredienser.
- Du skal lave mad under omrøring lejlighedsvis. På denne måde skal du koge kondenseret mælk, indtil mælken tykner. Sørg for, at vandet ikke fordamper, tilsæt vand om nødvendigt. Hvis der er brug for hast, skal du ikke øge varmen, mælken kan brænde, og kondenseret mælk fungerer ikke. Fjern det bedre fra varmen. Genoptag processen, når den er fri. Mælk vil blive tykkere, hvis man f.eks. Lægger mængden af sukker dobbelt så meget som den specificerede norm - 400-500 gram.