Den mest lækre vil være modne tomater i haven med en stærk naturlig aroma. Naturligvis er det kun malede grøntsager, der giver dig alle fordele og smag. I slutningen af sommeren fik næsten alle tomater naturlig solvarme. Men om vinteren kan de kun skelnes fra drivhuspartikler til en forhøjet pris, fordi udseendet ikke indikerer fosterets vækststed.
Vælg din opskrift
Brugsanvisning
1
En ægte Senior Tomat bør have en lys glat uniform. Ikke en enkelt plet, rive, mørke, blå mærker bør ikke være på dens blanke sider. Farven på en moden grøntsag kan naturligvis kun være lys rød, hvis vi ikke taler om lyserøde og gule sorter.
2
Tomater modner ofte, når de er høstet. Men de grønne tomater fjernet fra grenen har meget mindre fordel, smag og lugt end deres kolleger, der er kommet i stand under en varm sol. Du kan identificere tomater, der allerede var røde i kassen ved stilkens unaturlige farve. Stammen under opbevaring ødelægger først. Derfor kan du være sikker på kvaliteten af købet, hvis du tager en hel gren af tomater. Så modnet de til tiden og alle sammen stadig i haven!
3
Duften hjælper dig med at vælge den rigtige tomat. Den skal være stærk nok og ikke let synlig, selvom sælgeren hævder, at dette er normalt. Manglen på aroma indikerer en mangel på varme: Enten blev grøntsagen plukket stadig umoden eller opbevaret i køleskabet. Tomater tolererer overhovedet ikke lave temperaturer, i køleskabet mister de deres fordelagtige egenskaber, smag og lugt.
4
Berøringen skal frugterne være tæt, men ikke hårde. Den bløde tomat er allerede begyndt at rådne, eller i det mindste er blevet plukket for længe siden. Hvor meget produktet blev opbevaret før salg, kan du nemt finde ud af det ved at skære det. De indvendige kamre skal fyldes med saftig papirmasse. Hulrummerne angiver langvarig opbevaring af grøntsagen.
Køb derfor aldrig mange tomater på én gang fra en ukendt sælger. For det første kan du ikke opbevare grøntsagen i køleskabet, og i varmen vil den ligge i maksimalt to til fire dage. For det andet kan du derhjemme kontrollere produktets friskhed på et stykke og beslutte, om du vil foretage flere indkøb på samme sted.
5
Når du vælger en tomatsort, spiller det, du skal gøre med dem, en afgørende rolle. Store kødfulde sorter, såsom Bull's hjerte, hvid fyldning eller omvendt miniature Cherrytomater, som kan sættes i hele salaten, er perfekte til salater. Hermetiske husmødre foretrækker tætte mellemstore tomater i form af fløde, såsom Lady's fingre. Lyserøde tomater opfylder perfekt rollen som en separat snack, de er saftige og har en tynd skræl.