Aubergine kaviar er en velsmagende og populær retter, der sælges i næsten enhver købmand i form af dåse. Men hvorfor ikke gøre det selv derhjemme? Desuden er en frisklavet skål altid sundere end en dåse.
Vælg din opskrift
Retter fra denne vidunderlige grøntsag findes i køkkenerne i mange lande. Interessant nok, set fra botanik er dette overhovedet ikke en grøntsag, men en bær, og den er rig på vitaminer fra hele gruppe B, mikroelementer og fiber; dog vedtages en lidt anden klassificering i madlavning.
I de fleste tilfælde har dåse kaviar en forholdsvis enkel sammensætning, der kun inkluderer hovedproduktet, tomat og vegetabilsk olie. Opskriften nedenfor giver dig mulighed for at gøre smagen mere intens, pikant ved at tilføje andre ingredienser, inklusive friske urter.
Før man fortsætter med tilberedningen af kaviar, er det nødvendigt at vælge metoden til selv at tilberede aubergine: De kan koges i en dobbeltkedel, så viser de sig mere saftige eller bages i ovnen, så vil smagen blive mere udtalt. Bestem dig selv.
Du har brug for:
- et par stykker aubergine uden buler eller skrælskader;
- en rød paprika;
- en mellemstor gulerod;
- en løg (rødløg kan bruges);
- 2 spsk tomatpuré;
- 4 spsk uraffineret solsikkeolie;
- en halv teskefuld af enhver krydderiblanding, for eksempel provencalske urter, kaukasiske urter, asiatisk køkken, middelhavskøkken (efter smag);
- på en kvist dild, koriander og basilikum (du kan lidt mere);
- et par hvidløgfedd;
- ½ - 1 tsk tabel 9% eddike;
- ½ - 1 tsk sukker;
- salt, sort peber og / eller krydderier;
- varm rød peber eller sauce baseret på det (ikke nødvendigt, kun for elskere af varmt)
Vær opmærksom!
I stedet for tomatpasta, kan du bruge handelsvinden - moset tomatmasse. Passat sælges i butikker i samme emballage som juice.
Brug uraffineret solsikkeolie, det vil tilføje sit eget unikke touch til det samlede spektrum af skålens smag.