Mange begyndte husmødre siger, at de ikke ved, hvordan man laver borsch. Andre er simpelthen doven og hævder, at det er langt, vanskeligt, og de virkelige hemmeligheder skal kendes. Faktisk er alt noget enklere og vigtigst af alt - velsmagende og sundt. Og til dette har du brug for ganske lidt: ønsket og som de siger, at lave mad med kærlighed og sjæl.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- 1 kg oksekød
- 500 gr. kartofler
- 300gr. frisk kål
- 400 gr. roer
- 200 gr. gulerødder
- 200 gr. løg
- tre spiseskefulde tomatpuré
- en teskefuld eddike
- tre fed hvidløg
- to laurbærblade
- persille rod
- salt
- peber
- vegetabilsk olie
- greener efter smag.
Brugsanvisning
1
Hæld kødet med vand og kog det i 1, 5 timer. Når kødet er kogt, skal du fjerne det og skære det i små stykker. Sæt kødet tilbage i buljongen.
2
Hakk kålen i små strimler. Finhak løg og rasp gulerødderne, skær rødbederne i tynde strimler og skær kartoflerne i terninger eller terninger.
3
Sæt roerne i vegetabilsk olie. Tilsæt eddike og tomatpasta. Hvis pastaen er meget tyk, tilsættes derefter lidt vand. Læg syv minutter ud. Læg derefter roerne i en skål, eller tag en anden stegepande.
4
Steg løg i vegetabilsk olie, tilsæt derefter gulerødderne til den og stek i et par minutter til.
5
Sæt kartofler i den kogende bouillon og tilsæt salt efter smag. Når kartoflerne er kogt, tilsættes kålen i buljongen. Og kog det over svag varme i fem minutter.
6
Tilsæt derefter roerne og kog i yderligere ti minutter.
7
Hæld løg og gulerødder i bouillon. Dernæst tilsættes laurbærblad, persillerot. Forsøg at tilføje salt og peber efter smag om nødvendigt.
8
Tilsæt hvidløg presset gennem hvidløgspressen i den færdige borsch.
9
Lad borschen stå i 15 minutter. Hæld den færdige borscht i tallerkener, tilsæt creme fraiche og drys med urter. Bon appetit!
Relateret artikel
Fransk løksuppe - historie og opskrift